Домашни мезета

[Boci]

Без мрежа ги кацат мухи и няколко вида летящи буби. Така съм я захванал, не влиза нищо. Казват хората, че като ги напръскаш с оцет няма ядове, кацат си ги пак доволно.

[Златев]

Затова винаги съм гледал да ги окачвам по залез, когато гадинките са се прибрали, а до сутринта мезето е заветрило. Солта е избила вече леко на повърхността и почти не ги кацат.
Но определено решението с мрежата е по-добро. Направо си е професионално.

[gabiyan]

IMG_20180829_161116.jpg (90.89 KiB) Прегледано 1005 пъти

свински уши на тиган с лук и лимон

[gabiyan]

IMG_20180104_161753.jpg (89.34 KiB) Прегледано 907 пъти

няма ли вече да застудее малко времето,че да ги почвам пак! Друго си е домашното производство!

[galenik]

Да попитам ушите предварително сваряваш ли ги.

[gabiyan]

Да!40-50 Мин!

[galenik]

Благодаря ще ги пробвам с винце.posting.php?mode=edit&f=18&p=1031655#

[zdp]

trutki1.jpg (110.23 KiB) Прегледано 803 пъти

trutki2.jpg (156.54 KiB) Прегледано 803 пъти

Малко трътки - идеалното мезе за бира.

[Boci]

Яко трътки. Сеов сос слагаш ли, на пилешкото върви много соев сос и горцица.

[zdp]

Само малко соев сос и прясно смлян черен пипер.

[Boci]

Едно мезе за бира - Пресни картофки с пармезан и горчица

[Boci]

Фидеуа

[Boci]

Малко саздърма направих вчера

[Iso]

Здравейте колеги. Тук става дума за домашни мезета и аз ще споделя как ги правя. От доста време не купувам колбаси и предпочитам да си приготвя нещо такова "сам в къщи". Сушенето го извършвам с допотопно приспособлене:











Това е приспособление за сушене с принудителна конвекция. Иначе при подходящи метеорологични условия ползвам това:



1. Приспособлението с принудена конвекция е от стара фурна на готварска печка и нейния капак. Виждате как са изрязани отвори за приток на въздух, обезопасени с мрежа за комари залепена със силикон. На капака е монтирано вентилаторче от компютър за принудената конвекция. Не е необходим по-голям или по-мощен вентилатор за този обем защото тогава месото, което сушите ще изсъхне от вън и ще остане сурово от вътре, което е предпоставка за разваляне.
2. Атмосферното сушене е за предпочитане, но е необходимо да се подберат подходящите условия: Температура, въздушно течение и подходящо място.

[Boci]

тези дни ще правя едно филе, като стане ще постна инфо