Домашни мезета

Пържена, на фурна или скара и каква ли още не, рецепти разни, коя от коя по-вкусна ... ммм ...
Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Нед Ное 04, 2018 8:59

Сушен паприковян свински врат

Наподобява филе и става много лесно. Взима се подходящо парче врат, което се маринова. На кг месо се слага 22гр сол, 11гр захар,кимион и млян черен пипер на вкус. Месото се натрива хубаво със сместа и се оставя да престои в кутия в хладилника за 2,5 дни. След това се замива леко и се увива в хавлия и се затиска между две дъски. Така стои 3-4 часа. След това се вади от хавлията и се слага върху кухненска хартия в хладилника за още 5-6 часа.
Приготвят се подправки за овалване на месото. Червен пипер, чубрица, кимион, Инд.орехче, сминдух и въобще кой каквото иска.
След като месото е оваляно се слага във фурната на решетката върху хартия за печене, а отдолу под нея се слага тава. Фурната се пуска на долен вентилатор на 50 градуса за 1час. След този час на всеки 30мин температура се увеличава с по 10 градуса, докато стигне до 80градуса. Ако имате термометър вътрешната температура на месото трябва да е 70 градуса и тогава е готово. Оставя се да се изстуди и се прибира в хладилника, след 12 часа е готово за консумация.
Прикачи снимка/и
IMG_20181031_124452.jpg
IMG_20181031_124452.jpg (86.56 KiB) Прегледано 421 пъти
IMG_20181103_194450.jpg
IMG_20181103_194450.jpg (135.32 KiB) Прегледано 421 пъти
IMG_20181104_075749.jpg
IMG_20181104_075749.jpg (114.92 KiB) Прегледано 421 пъти
IMG_20181104_075802.jpg
IMG_20181104_075802.jpg (134.19 KiB) Прегледано 421 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Златев
Мнения: 2036
Регистриран на: Вто Май 09, 2006 15:17
Местоположение: Варна
дал Браво: 455 пъти
получил Браво: 91 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Златев » Нед Ное 04, 2018 11:04

Еха, Боци! Тази технология е революционна!
Аматьорски Спининг Клуб "С Брат ми"

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Нед Ное 04, 2018 12:46

Идеално е. Другият път ще го овалям по-леко с подправки, че прекалих.
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Нед Ное 04, 2018 20:08

Става за мезе
Прикачи снимка/и
IMG_20181104_200533.jpg
IMG_20181104_200533.jpg (96.85 KiB) Прегледано 378 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Пон Ное 05, 2018 20:53

Нова шарка
Прикачи снимка/и
IMG_20181105_204627.jpg
IMG_20181105_204627.jpg (97.86 KiB) Прегледано 320 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Чет Ное 15, 2018 9:22

Сезонът за простиране започна!
Прикачи снимка/и
IMG_20181115_091746.jpg
IMG_20181115_091746.jpg (153.43 KiB) Прегледано 203 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Чет Ное 15, 2018 16:30

Отскоро ползвам резене(див копър) за подправка за сушени мезета. Има лек анасонов аромат. Казват,че е подходящ и за риба. Пробвайте!
Прикачи снимка/и
IMG_20181114_131618.jpg
IMG_20181114_131618.jpg (97.59 KiB) Прегледано 176 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Златев
Мнения: 2036
Регистриран на: Вто Май 09, 2006 15:17
Местоположение: Варна
дал Браво: 455 пъти
получил Браво: 91 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Златев » Чет Ное 15, 2018 17:36

Търсил съм като добавка за агнешко, но не намерих.
Carrefuor се изнесоха от Варна, иначе там намирах разни глезотийки като подправки.
Но сега се сещам за 1-2 места, които не съм "преслушал". Може и да имат.
Аматьорски Спининг Клуб "С Брат ми"

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Чет Ное 15, 2018 17:41

Този е от Турция 100гр-3лв
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Чет Ное 15, 2018 18:04

Не се оставям без мезе
Прикачи снимка/и
IMG_20181115_120304.jpg
IMG_20181115_120304.jpg (274.86 KiB) Прегледано 160 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Чет Ное 15, 2018 20:41

Ето резултата
Прикачи снимка/и
IMG_20181115_203001.jpg
IMG_20181115_203001.jpg (85.18 KiB) Прегледано 139 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Златев
Мнения: 2036
Регистриран на: Вто Май 09, 2006 15:17
Местоположение: Варна
дал Браво: 455 пъти
получил Браво: 91 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Златев » Пет Ное 16, 2018 11:30

Това сушеният врат ли е?
Аматьорски Спининг Клуб "С Брат ми"

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Пет Ное 16, 2018 14:00

Да, вътрешната температура беше 40градуса. Така е по-добре, отколкото 70
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
Boci
Мнения: 3851
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 35 пъти
получил Браво: 190 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Нед Ное 18, 2018 13:04

Рибена чорба

Рибите, с които разполагах са костур, лаврак, глави от шаран и амур
Прикачи снимка/и
IMG_20181118_124614.jpg
IMG_20181118_124614.jpg (141.53 KiB) Прегледано 31 пъти
Последна промяна 1 на Boci, променена общо 0 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(27)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(0)
2011-2012(19) 2015-2016(11)

Аватар
te4osoma
Мнения: 1572
Регистриран на: Чет Окт 28, 2010 16:30
Местоположение: ако го кажа,после трябва да ви убия.
дал Браво: 155 пъти
получил Браво: 24 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот te4osoma » Нед Ное 18, 2018 13:41

Шести номер :D :D :tup: :tup:
Не се обвързвай с неща от които не можеш да се отървеш за 30 секунди ,когато усетиш жегата зад ъгъла...


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 1 и 0 госта