И така...
Най-после имах малко свободно време да се впусна из безкрайните дебри на любителската кулинария. В рибния магазин, от който често пазарувам, единствената сносна прясна риба в момента беше лавркът. Никога не бях ял тази иначе доста хвалена рибка и си казах - това ще да е.
Плакия готвех за първи път, но стана фамозна! За моите способности на лаик наистина стана "мозък"!
Ето я и рецептата стъпка по стъпка, в картинки и коментари!
Необходими продукти:
Риба - по-едри платерина, морски кефал, илария и други постни морски риби. речен кефал, шаран, бял амур, толстолоб.
Лук - 350 гр
Целина - средна глава
Моркови - 250 гр
Чесън - 2 глави
Домати - 750гр
Олио, Лимон, Магданоз, Дафинов лист, Черен Пипер - млян и на зърна, Сол.
Точните количества на зеленчуците търпят известни отклонения и изменения на пропорциите според вкуса ви
Аз съм на принципа "Колкото повче, токова повече" и силно бях завишил почти всичко.Ами... да започваме!
Вече добре почистените и измити от люспи и вътрешности риби се оставят за около 10-на минути в гевгир да се оцедят.
След това рибата се осолявя отвътре и отвън, както се и посипва с мления черен пипер. На кожата от двете страни се правят диагонални прорези в двете посоки, т.е. получават се ромбовидни фигурки. Залива се със сока на един лимон и се оставя да се маринова за около час.
През това време се заемаме със "зарзаватите"
Морковите и целината се нарязват на "сламки", а лукът - на полу-лунички. Задушават се в силно загрято олио.
Идва ред на чесънчето
Но...
Нещо съм пропуснал... нещо ми липсва...
АААА!
Така, с биричка край мен, мога да продължа вече
Та... Когато зеленчуците в тигана поомекнат
Прибавяме чесъна нарязан на "филийки"
След като и чесънът поумекне идва редът на последните съставки - доматите и, дафиновия лист и зърната черен пипер
Всичко това като се "гушне" в тигана се оставя на слаб огъ да покъкри около пет минути.
След това се разстилат като килимче в подходяща тавичка /плаке/,
рибите се поставят отгоре,
и се покриват с тънки резенчета лимон без кора и семки.
Всичко това мятаме в предварително загрята до 200C фурна за около 40-50 минути
Консумира се с бяло вино или бира. На следващия ден е в пъти по-вкусно!
:DДа ви е сладко и "Наздраве!" !
ПП
Накрая се поръсва със ситно скълцан магданоз, но бях пропуснал да си набавя
ПП2
Приемам коментари, критики и забележки
Някъде в зората на демокрацията едно приятелче сглоби туроператорска фирма, до Капалъчарши и обратно. шашардисан от изобилието на пресни домати на пазара, дръпва един познат турчин и го пита - чшш, кога най-рано излизат доматите при вас, бе? Оня го изгледал недоумяващо и казал - в 5 сутринта... 
Острия и тънък връх пори всичко, а прорезът в средата е по-скоро да се "оттичат" люспите от там, за да не ти се трупат връз ножа и пръстите, а не за белене. И аз помислих, че е за белене, но идва сякаш за левичари и не е достатъчно остро 
Ти ме амбицира да я пробвам тая рецепта.Съгласен съм с Мунчо за виното.Мисля,че трябва да се сложи с доматите,една кафяна чаша ще стигне.
