Рибена Чорбица!

Пържена, на фурна или скара и каква ли още не, рецепти разни, коя от коя по-вкусна ... ммм ...
Аватар
tedy
Мнения: 196
Регистриран на: Вто Май 26, 2009 22:36
Местоположение: София

Рибена Чорбица!

Мнениеот tedy » Пон Яну 02, 2012 23:30

А такааа ми какво рибар без рибена чорба..... :D Да съм рибар не съм кой знае колко,ама каква рибена чорбица си сгласих преди малко на "майка си вуйно вика" :D Та да не се разсейваме ами да готвиме......
Продукти:
1.Глава от Сйомга
2.Глави от разни рибки прибирани за тази цел :D
3.Едно Кефале открих го при главите прибирани за тази цел... :lol:
4.Зеленчуци(Лук,Морков,Червена чушка,целина,картофи,домати)
5.Подправки(Целина листа,Девесил!,Магданоз,Черен пипер-млян)
6.Подправки при варенето на рибата(дафинов лист,бахар,черен пипер-зърна)

Матрияла.... :D >

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Във тензух връзвам дребните глави,тъй като те ми служат само за булйона!

Изображение

Слагам ги първи да врят в тенджерата заедно със подправките!

Изображение

Варя дребните глави 20 мин и добавям изкиснатата глава от сйомга и кефала за още 20-30 мин!Някой ще каже че е много но според мен така е правилно!Защо-защото за една чорба най-важното нещо е силният и концентриран булион!

Изображение

Изображение

Изображение

Вадим ги във една тавичка да застиват,добавяме една кафена чаша със олио и сипваме нарязаните морков,лук чушка,домати,целинка и дръжките на магданоза!Преди това цедя булиона през финна цедка( не ми работи един клавиш за това пиша булИОна) :D

Изображение

Изображение

Изображение

Картофките и чесъна който забравих да спомена ги добавям след 20 мин.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Доливаме със вода и докато чакаме да се сварят картофите си изсчитваме рибката!

Изображение

Ред е на подправките ....

Изображение

Изображение

Изображение

И във готов вид вече със Целинката и Магданоза

Изображение

Изображение

Докато се вари чорбата метнахме една содена питка

Изображение

Изображение

И налях едно юзче със студена ракийка пък чорбата естесвено вряла,люта и кисела!
Айде да ви е сладко......... :cheers:

Изображение

Изображение

Изображение

Аватар
Коце
Мнения: 6447
Регистриран на: Пон Юни 22, 2009 20:04
Риболов: и бира чадо!
Местоположение: София
получил Браво: 6 пъти

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот Коце » Пон Яну 02, 2012 23:33

Удриииии! :lol:
Д-р Флекс написа:Jeddi Master Sofianetzo soFidero

Аватар
Д-р Флекс
Мнения: 8371
Регистриран на: Чет Дек 03, 2009 17:56
Местоположение: София
дал Браво: 681 пъти
получил Браво: 244 пъти

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот Д-р Флекс » Пон Яну 02, 2012 23:38

И аз така най- я обичам...

bruxelman
Мнения: 4
Регистриран на: Сря Окт 21, 2009 22:31

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот bruxelman » Вто Яну 03, 2012 0:51

Чак ми потекоха лигите :D . А наздраве. Това да го направиш на водоема под една дебела сянка, лелеее колко ракия ще изпие.

Аватар
marinko7
Мнения: 434
Регистриран на: Вто Апр 12, 2011 8:49
дал Браво: 2 пъти
получил Браво: 1 път

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот marinko7 » Вто Яну 03, 2012 1:11

И на мене баси :)))

Аватар
Мунчо
Мнения: 16446
Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 21:17
Риболов: пуристки
Местоположение: гАбРоВо
дал Браво: 305 пъти
получил Браво: 766 пъти
ЛС/Мейл:

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот Мунчо » Вто Яну 03, 2012 21:03

Kълт!
БОКА НА УЛЪТО.

"Огин да я попари тая пастръва, що светли умове обърка и бастиса" Bate Raiko

СТАРИ ВИДРИ

TRANSKI RIBAR
Мнения: 5632
Регистриран на: Вто Юни 06, 2006 19:43
Риболов: и пиене !
Местоположение: Дружба 2
дал Браво: 8 пъти
получил Браво: 14 пъти

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот TRANSKI RIBAR » Вто Яну 03, 2012 21:51

Онемех Теди :mrgreen:
Спокойствие все по за кратко....кво да ти кажа...о батко баткоо...

Аватар
koragroup
Мнения: 1434
Регистриран на: Сря Дек 28, 2005 21:52
Местоположение: Русе
дал Браво: 3 пъти
ЛС/Мейл:

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот koragroup » Сря Яну 04, 2012 6:37

Непременно ще се пробва!
Едно въпросче. Картофките успяват ли да се сварят след домата и колко време им трябва?

П.С. Ако сложиш шепа грах и шепа нарязано зеле, можеш да я кръстиш "Рибена курбан чорба" :wink:
Красота и спокойствие.
http://www.pepelina.com

http://www.starividri.org

"Разликата в потенциалите поражда напрежение" ... или как физиката обяснява факта, че не се разбирам с прости хора

Аватар
Мунчо
Мнения: 16446
Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 21:17
Риболов: пуристки
Местоположение: гАбРоВо
дал Браво: 305 пъти
получил Браво: 766 пъти
ЛС/Мейл:

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот Мунчо » Чет Яну 05, 2012 11:15

Аз харесвам рибените чорби във всичките им разновидности и комплексност, но на сърце ми най-лежи онази бистрата без картофи... :D
БОКА НА УЛЪТО.

"Огин да я попари тая пастръва, що светли умове обърка и бастиса" Bate Raiko

СТАРИ ВИДРИ

Аватар
Коце
Мнения: 6447
Регистриран на: Пон Юни 22, 2009 20:04
Риболов: и бира чадо!
Местоположение: София
получил Браво: 6 пъти

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот Коце » Чет Яну 05, 2012 11:40

Аз ще Ви издам една тайна - най-добрата рибена супа, правена някога по нашето Черноморие, се предлага в ресторант Ксантана в Созопол /Стария град/. Мнението не е само мое. Ако следващото лято минавате от там, да опитате!
Иначе и аз скоро ще правя кат на Теди, че....оххххх!
Д-р Флекс написа:Jeddi Master Sofianetzo soFidero

Аватар
Павлин Калайджиев
Мнения: 651
Регистриран на: Сря Сеп 28, 2011 23:53
Риболов: Спининг
Местоположение: Шумен
дал Браво: 19 пъти
получил Браво: 76 пъти

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот Павлин Калайджиев » Чет Яну 05, 2012 11:41

Мунчо написа:Аз харесвам рибените чорби във всичките им разновидности и комплексност, но на сърце ми най-лежи онази бистрата без картофи... :D


Точно така Мунчо! Картовките са малко трудни за преглъщане, след тежките алкохолни дегустации.....Накълцано кисило зели в чорбичката, би било по-голям подарък за пресъхналото ми рибарско непце...... :D
http://www.starividri.org
.................................
Go Fishing!
Leave nothing but Steps, take nothing but Pictures!
Catch the moment, release the fish!

Аватар
zampo
Мнения: 1085
Регистриран на: Чет Сеп 28, 2006 11:57
Риболов: спининг , тролинг
Местоположение: Враца
дал Браво: 12 пъти
получил Браво: 17 пъти

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот zampo » Чет Яну 05, 2012 13:17

но на сърце ми най-лежи онази бистрата без картофи...


Саламура и викат :wink:
Вярвай само на писмени документи,защото в един момент нечестивците се отмятат!!!!!!!!
Матей Преображенски(Миткалото)

Аватар
koragroup
Мнения: 1434
Регистриран на: Сря Дек 28, 2005 21:52
Местоположение: Русе
дал Браво: 3 пъти
ЛС/Мейл:

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот koragroup » Чет Яну 05, 2012 18:00

Вчера направих Рибената Чорбица!
Стана превъзходна!
Всяка рецепта си има свой "чаромат" :!:
Важен е мерака :wink:
Красота и спокойствие.
http://www.pepelina.com

http://www.starividri.org

"Разликата в потенциалите поражда напрежение" ... или как физиката обяснява факта, че не се разбирам с прости хора

Аватар
tedy
Мнения: 196
Регистриран на: Вто Май 26, 2009 22:36
Местоположение: София

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот tedy » Чет Яну 05, 2012 22:43

koragroup написа:Вчера направих Рибената Чорбица!
Стана превъзходна!
Всяка рецепта си има свой "чаромат" :!:
Важен е мерака :wink:

Да ти кажа почти никога не готвя една супа или ядене по един и същи начин!Просто един път нямам един продукт или разполагам с друг в повече,и с готвенето е по същия начин!Единия път ще ми скимне да задуша зеленчука другия път директно да го сваря а трети първо да го пекна на скарата и след това в тенджерата!Та гледам да си разнообразявам работния ден и по този начин.... :D Иначе си мноого прав тоя занаят не го ли вършиш със сърце и душа по добре се не хващай-респективно и със готвенето е така за да стане си иска мерак,душа и ...
п.п И да ти кажа това със доматите и картофите си е малко за "Ловците на митове",може да се съглася че за някакво минимално време ще забави сваряването на картофа....

Аватар
joro_olyмпус
Мнения: 11693
Регистриран на: Съб Окт 08, 2005 21:48
Местоположение: Част от седмицата в София
дал Браво: 6 пъти
получил Браво: 7 пъти
ЛС/Мейл:

Re: Рибена Чорбица!

Мнениеот joro_olyмпус » Чет Яну 05, 2012 23:43

Картофите определено са шийт, сухите подправки също, кратуни от морска риба също. Но ми хареса и ще я пробвам задължително - още се намира това-онова из фризера. Има много интересен подход, ще се опитам да го адаптирам и интерпретирам с речни останки от миналото лято. :wink: :D


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 1 и 0 госта