Fishing Mania Форум

Хахахахах, рекох и аз да спретна една рубрика! Така и така иде сезонът на голямото ядене!

Започваме обаче с лека рецепта!

Пица със смокини

Малко спанак и лук /за предпочитане карамелизиран/


Сиренце /ако е козе, по-добре/


Смокини на 1/4 инч


Риган и балсамова редукция



Разстилате тестото и го мятате да се запече за 4-5 мин на загрята фурна.
След това го намазвате със зехтин и редите:














Печете до готовност...


...и така




Айде, отвам да сипвам бирата!

Их, ш’съ пукна от завист, как ти е дошла наум тая съвършена пица с двете важни пояснения в скоби!
Снимката с блата в междинен етап е голяма благина.
Ся месарите ще настояват за малко пушен беконец върху сиренцето, преди етапа с лука, ама техен си проблем
Мастър клас, Коце! Наздраве!

Само ако обичаш истински пицата, тя ще бухне за теб!

Самата рецепта мина като образ пред очите ми, в предаването "Пекарната на Рудолф". После чрез Гугъл Картинки -> Fig Pizza -> цъкаш картинките и излизат рецептите. Тази си я синтезирах по мой вкус. Има няколко варианта, но предимно се придържат към смокини-спанак-козе сирене. За месарите има и вариант с прошуто! На моята и липсваше за завършек карамелът на лука, но другия път! Самите смокини не бяха медените от края на Август, от които тече амброзия! Хареса ми предварителното запичане на тестото. Така не изсушаваш продуктите, още повече, че имаше и спанак!

п.п. Става и с накиснати сушени смокини.
п.п.2. Докато изстиваше, гътнах една мастика с краставички!

Коце, види се я съм първия месар, що тези смокини и тази редукция бих ги сменил с ня`къв салам /па да не е прошуто или бекони, а най-проста "кучешка радост"/, а редукцията с доматено пюре и малце црън пиперец и лют цървен .

Бира и смокини нещо не ми се връзва Да кажем бяло вино?

А, Коце много добре я е напрявил, ама бира и маслиниииии.

Коце, доста добре поднесено!
По принцип пицата я схващам солена, а смокините - на конфитюр.
Но това изглежда много интересно! Сладката острота на лука, съчетана със смокините и соленото сирене за контраст.. МММ!
На мой вкус би вървяло със сухо, по-остро винце. Бири има много и най-различни, със сигурност има подходящи.

Абе ей, не съм пил бира с пицата, а преди това! И няма никъде маслини!

Коце написа:...не съм пил бира с пицата...

Е, издай с какво върви, де!

Не им казвай с какво, Коце, къде – къде по-чудесно и интересно е, га една пица тъне в загадъчност

Ми той се издаде преди това бира, дорде се пече мастика и накрая гледай кво стаа

Ще загатна - домашно червено вино, с дъх на къпини.

Коце, земи си признай, че това меню за някоя дама да привлечеш си го сторил с некви благ женски питиета.

ПЕЛМЕНИ В ГЮВЕЧЕ

Застудя, и се затъжих за Макя Русия...!

Оригинална рецепта /която не спазих, поради калоричност/:

Съставки:
- Пелмени – 1 кг.
- Масло – 4 супени лъжици;
- Мариновани гъби – 1 бурканче;
- Сметана 21% - 400 гр.
- Лук – една средна глава;
- Кашкавал «Российский» – 300 гр.
- Копър – по желание;

Леко се запържват


Гъбите


и лукчето


се задушават с масло и подправки


течната сметана да е истинска


и се почва редене






долях и малко мляко, да покрие леко


за 30 мин във фурната на 180-200 С


Ох, Котьооо...!


Наздраве


Други снимки няма, защото всичко се изяде без много приказки!

Мале, мале, мале...