Прясно, рибно и вкусно . . .

Пържена, на фурна или скара и каква ли още не, рецепти разни, коя от коя по-вкусна ... ммм ...
Публикувай отговор
pux
Мнения: 1309
Регистриран на: Чет Окт 27, 2005 9:54
Местоположение: София
дал Браво: 148 пъти
получил Браво: 1012 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от pux »

:) Благодаря за подробния отговор!
Продължавай с чудесните рецепти, които споделяш в тази тема :tup:.
Аватар
zdp
Мнения: 164
Регистриран на: Чет Май 26, 2005 10:49
Местоположение: София
дал Браво: 56 пъти
получил Браво: 5 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от zdp »

Asio написа: Ще качвам снимки на цвета му по средата на процеса , и по време на пълната му готовност за употреба. Ще снимам подробно и процеса на разбиване научен от моя род.
До къде стигна процеса на зреене?
Аватар
bai ves
Мнения: 5558
Регистриран на: Сря Авг 22, 2007 18:53
Местоположение: Велико Търново
дал Браво: 1 път
получил Браво: 15 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от bai ves »

Асенка, хайвера- ЧУДЕН! Цялото семейство ти благодарим и всеки го хареса дето баща от риба бяг да опита, че в казармата го натровили с риба и е анатаемосан но каза- УУУУУУУУУ, ЧУДО! Златни да са ви ръцете и на мама и твоите......... :wink: :tup:
Asio
Мнения: 361
Регистриран на: Чет Окт 16, 2008 0:20
Риболов: спининг
Местоположение: Русе
дал Браво: 60 пъти
получил Браво: 285 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Asio »

zdp написа:
Asio написа: Ще качвам снимки на цвета му по средата на процеса , и по време на пълната му готовност за употреба. Ще снимам подробно и процеса на разбиване научен от моя род.
До къде стигна процеса на зреене?
Утре, най-късно вдругиден, ще щракна снимка на хубаво обедно слънце, за да му блесне добре оранжевия цвят. Не съм забравил. А процеса на разбиване, ще кача при първо гости или друг подобен повод за разбиване.
Asio
Мнения: 361
Регистриран на: Чет Окт 16, 2008 0:20
Риболов: спининг
Местоположение: Русе
дал Браво: 60 пъти
получил Браво: 285 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Asio »

Пичове, пичове , не съм забравл за зърнистото злато. Насвятках ви едни адски снимки с макро формат, хубаво да се нарадвате на това, що е зрял хайвер на оригинален див Дунавски Шарко. А и като цяло , ако хайверът е подбран в правилният момент максимално близко преди хвърлянето му, на всички риби от семейство шаранови, ще бъде обагрен в такъв красив нюанс при пълното му узряване. Ако след изтичане на срока за узряване цветът не е такъв , значи хайверът е бил "слаб" и с не-пълен състав, тоест далеко от хвърлянето му.

снимка от момента преди да го прибера да зрее във фризера:

Изображение

ето и снимките от днес :

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение


При случай на гости както споменах , или почерпка с местни колеги Дунавци , ще заснема и самото разбиване.
Изобщо не е скован, въпреки, че температурата му е много ниска. Без усилие се бърка в него с лъжица и се взема желаното количество.
Яко изглежда а ? А какъв вкус има ... ZZzZzzZzzz
Поздрави.
Аватар
zdp
Мнения: 164
Регистриран на: Чет Май 26, 2005 10:49
Местоположение: София
дал Браво: 56 пъти
получил Браво: 5 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от zdp »

Изображение

Изображение

ЧУДО!!! Перфектен е. Поздравления.
Аватар
Коце
Мнения: 6447
Регистриран на: Пон Юни 22, 2009 20:04
Риболов: и бира чадо!
Местоположение: София
получил Браво: 9 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Коце »

Наздраве!
Д-р Флекс написа:Jeddi Master Sofianetzo soFidero
Мунчо
Мнения: 16627
Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 21:17
Риболов: пуристки
Местоположение: гАбРоВо
дал Браво: 415 пъти
получил Браво: 923 пъти
Обратна връзка:

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Мунчо »

Умопомрачителен цвят!
БОКА НА УЛЪТО.

"Огин да я попари тая пастръва, що светли умове обърка и бастиса" Bate Raiko

СТАРИ ВИДРИ
Asio
Мнения: 361
Регистриран на: Чет Окт 16, 2008 0:20
Риболов: спининг
Местоположение: Русе
дал Браво: 60 пъти
получил Браво: 285 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Asio »

Благодаря на всички за хубавите думи и определения на моите старания. С голямо удоволствие бих ви сготвил нещо рибно при първа възможност. На всички ви.
Чакам поява на точния продукт на пазара , за да драсна два реда за друга моя рибна страст. Яхния от треска с картофи, в сметана .
Поздрави ! Наздраве !
Asio
Мнения: 361
Регистриран на: Чет Окт 16, 2008 0:20
Риболов: спининг
Местоположение: Русе
дал Браво: 60 пъти
получил Браво: 285 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Asio »

Таман ги изпратих. Русенската ядка спинингисти. Павел Маринов, Павел Павлов , Пламен Милев - Пламбоний и Бисер - зелений. А и не на последно място моята противоречива особа. :mrgreen:
Приподобния Пламбоний , под умелото ръководство на безподобния Бисер Зелений, засукал едно соме 5-6 килограма, което беше спешно отзовано, към моя най-нов дълбок италиански тиган, с минерално покритие. И к'ът са почнахме в 19:00, та чак, до'ся. Много смях , много спининг емоции за маса ....
и така : прекрасна рибена чорба, от главата , опашката на сома и глава с опашка на 5 килограмова тлъста бяла мряна, осигурена от Бисер. Каза, ударил я с кила на лодката, като акостирал, и след професионална реанимационна намеса, решил ,че оцеляването е невъзможно та я прибрал.

Изображение


Изображение

негово величество сом, скрупольозно транжиран и предварително отлежал 2 дни нежно засолен.

Изображение


Изображение

ор'гинално Дунавско кентъки. А класическото , може леко да го подухне пред това тук на снимката..

Изображение

Изображение

Неделимият от моята трапеза бит хайверец. Забележете само, каква кремообразна текстура ... макар и малко заслепена от светкавицата.

Изображение


и преди малко всичко приключи така, минус 2 кила ракия, почти кило бяло вино, това което е видимо на фотоса, 2 галона странично, отделно галон мощна Руска Петербургска бира "Балтика Крепкое 10%" и 4 бутилки сок от дръмбъз, мое лично производство. Всички напуснаха трапезата доста свежи , предвид количеството почерпка, което се изпари. От мен да знаете , който е смесил алкохолите с обилно рибно меню, винаги е прокопсал и се е събуждал усмихнат.

Викам му тъмната страна на партито, разтребването ....... нищо здраве да е.

Изображение

Айде преди лягане пак едно НАЗДРАВЕ от мен . :lol:
Аватар
Doktor-5
Мнения: 3136
Регистриран на: Пет Юни 09, 2006 15:16
Местоположение: гр.Бургас
дал Браво: 187 пъти
получил Браво: 71 пъти
Обратна връзка:

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Doktor-5 »

Недей така бе човек, тука има хора с нараними сърца! :D
.....Ако един състезател участва във всички възможни турнири, то рано или късно, по независими от него причини и обстоятелства, все някога става първи....(Киро Джигита)

КСР ВИДРАКС
Аватар
p_zarkov
Мнения: 939
Регистриран на: Пет Юли 21, 2006 11:04
Местоположение: Ruse
дал Браво: 160 пъти
получил Браво: 148 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от p_zarkov »

Гледам , гледам , пак гледам , в платото някое парче рибка останало , ама по стаканите НИЩО !!!! :lol:
p_zarkov@abv.bg
0887417618
Мунчо
Мнения: 16627
Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 21:17
Риболов: пуристки
Местоположение: гАбРоВо
дал Браво: 415 пъти
получил Браво: 923 пъти
Обратна връзка:

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Мунчо »

Ашколсун! :D
БОКА НА УЛЪТО.

"Огин да я попари тая пастръва, що светли умове обърка и бастиса" Bate Raiko

СТАРИ ВИДРИ
dodro
Мнения: 6
Регистриран на: Вто Авг 18, 2009 16:16

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от dodro »

А бе човече сподели за разбиването,че търпение нямам.Перфектен си !!!!
Ivanov_P
Мнения: 54
Регистриран на: Съб Юли 19, 2014 13:28
получил Браво: 15 пъти

Re: Прясно, рибно и вкусно . . .

Мнение от Ivanov_P »

Най-хубавият хайвер е от попчета, но и мене не ме бива в разбиването. Ама хич! Пробвал съм по една рецепта, 100 гр. хайвер с 1 л. олио, винарска, както казваше дядо ми, но много се пресича при бъркането и става мазен, със 150-200 гр. отива един хляб и литър вино.
Събиране на вземания, защита от банки, монополи, колектори и по трудови спорове-http://dike.bg/
Публикувай отговор

Обратно към “Как да я сготвим?”