Fishing Mania Форум

Ах този слънчак (някои го наричат слънчевка, други часовник, но аз си му викам слънчак). Това е може би една от най-недолюбваните риби в цяла България. Кой не ги е тръшкал в земята и не е скачал отгоре им, след като са му нагълтали кукичката чак до корема и се е налагало няколко минутна интервенция по вадене, включваща понякога доста брутални методи, като рязане на главата на слънчевката и други. Да, точно така. Слънчака е една много омразна риба. Но дали все пак не става за нещо?

След като дълги години съм живял с впечатлението (какво ти впечатление, то си е било жива заблуда), че слънчевката е просто една плевелна риба и нейното месо освен че няма никакви вкусови качества е направо негодно за консумация, реших все пак, ей така заради каузата, да опитам един слънчак. Да видя аджаба истина ли е, че тази проклета риба, часовника, не става за ядене. Дълго мислих и умувах, дали да пържа, дали да я пека или пък да я направя на кайма. В крайна сметка постъпих по следния начин. Взех слънчевката, която беше голяма около педя (добре де, по-малка беше от педя но ние рибарите ако не послъгваме от време на време няма да е интересно ), отрязах и главата, изрязах и гръбната перка (това е може би най-трудната част от цялото занятие по готвене на слънчак) и я сложих в едно канче със вряща вода. След като повря десетина минути, извадих слънчевката и изчистих костите (след като е повряла достатъчно костите падат направо самички). Цепнах е на две филета и я пуснах в тигана да се пържи. Ако щете ми вярвайте, останах доста изненадан от никак не лошите вкусови качества на този пържен слънчак. Следващият път като си хвана такава голяма слънчевка ще пробвам да си я приготвя но този път на скара.

отрязах и главата, изрязах и гръбната перка (това е може би най-трудната част от цялото занятие по готвене на слънчак) и я сложих в едно канче със вряща вода. След като повря десетина минути, извадих слънчевката и изчистих костите (след като е повряла достатъчно костите падат направо самички). Цепнах е на две филета и я пуснах в тигана да се пържи. Ако щете ми вярвайте, останах доста изненадан от никак не лошите вкусови качества на този пържен слънчак.

Варене ,кости ,филета-как стават тези работи
манжда с грозде

Слънчевката е много вкусна риба, но у нас не нараства и има много кости. Ял съм препържени слънчаци, тогава се дъвчат с костите. А веднъж на един язовир до нас мангал ги ловеше целенасочено гол след гол. Реших, че си набавя стръв, но като преполови кофата не издържах и полюбопитствах. Бе, вика, знайш циганката кви кюфтета прави от тях, като ги смели два пъти. А ако има и малко сланинка да се омеша у тех, малееей.

На кюфтенца са много добри

Аз гледах по "Охота и рибалка" един руснак хвана 10 -15 броя изчистиги и после ги изпържиха и ги хапнана бяха около 10гр бройката.
Каза, че били много вкусни!!!

Определено са много вкусни, само да нямаха такова съотношение месо/кости.

имах впредвид 100гр бройката

То и аз се зачудих какви са тези риби по десет грама, те няма да могат да ми потопят и най-малката плувка.

Значи, слънчак от около размер на длан го сръвнявам с вкусовите качества, като тези на костура със съшия размер, даже го предпочитам. Пък за ловене да не говорим, набие ли ти плувката слънчак от 200 грама все едно вадиш шаран от половинка та даже и повече.

Кефа от ваденето на голям слънчак наистина си заслужава, а съм чувал че рекорда е доста над 200 грама...

rscossworth написа:Кефа от ваденето на голям слънчак наистина си заслужава, а съм чувал че рекорда е доста над 200 грама...

Е, в Щатите ги ловят по килограм и нагоре.

Хващал съм в щатите (Алабама) риба от рода Centrarchidae, ама не беше баш като нашите слънчевки. Като нашите не съм виждал другаде.

ivo Vratsa написа:На кюфтенца са много добри

И аз съм слушал легенди за тез кИфтета, казват че били страхотни

Като бяхме 11-12 годишни и като не хванехме каракуда на обяд почвахме слънчака по 3-4 кила на човек и вечер кат ярномелки, жули пържен слънчак. И не е лош дори и по-добре от каракуда бих казал ( не че тя е мерител за вкусови качества)

Ся мен ме дразни обстоятелството, че по такива елементарни начини се опитват да ме пренасочват към някакви сайтчета.
Иначе пържените слънчаци, ако са по-дебелшки, не са никак лоши. Да не кажа, че определено са доста приятни. И аз съм чувал за прочутите им деривати - кюфтетата, но нямам практически наблюдения.