А за каракуда?

[Todor]

Я дайте рецепта за каракуда освен баналното пържене.

[Мунчо]

Ами банално пържене в панировка от бира и царевично брашно, а след това намазана с чеснов сос...

[Gaspoud d"Ankh]

Моята рецепта не се различава много от таз на Мунчо, но предполага малко по-различни напитки към таранчиците.
Та след като ги поизпържиш поръсваш обилно със счукан чесън, наситнен магданоз и/или копър и ги поливаш обилно с оцет.
Аз предпочитам да са попрепържени ......като ако са по-едрички ги цепиш по гърба.
.......не съм пробвал, но може да станат и запечени в тепсиика и третирани по същия начин. Това в тепсииката ако му сложиш и зехтинец, и лимон наместо оцет .......ще трябва да замениш добре изстудените напитки с по-южно дестилирани.

[joro_olyмпус]

Ся малко раздувки....
Вчера гепих на Осиковица 5 баракуди, от които 3 литрови. Викам днес жена - клоьопачката е осигурена- ма не би. Таз-нищата духом ги навряла във фритюрника на 190 гр и после беше едно плюване на кости и отказване на порции. Рибата беше станала, като варена... Хванах останалите и вместо по правилата - т.е. да ги изрежа по страничната линия и да ги разделя на ребра и филета, аз извдих целиа скелет. После ги овалях в брашно и сол и след препържването ела и гледай дали каракудата е гадна риба...

[Божидар Иванов]

Малий Жоре колко ли бира е имало около теб

[Мунчо]

... ела и гледай дали каракудата е гадна риба...

Aбе как ще е гадна, бре Жоро! Каракудката въздебела е по-вкусна от шаранецът... и платичката към килце-и тя:)

[MILO]

И ако случайно не сте я доизпържили както трябва, я слагате в микровълновата за 3-4-5 мин. и става толкова хрубкава че не може да разберете кое е каракуда, кое шаран, кое платика.

А по този начин си пия 2-3 бири на другият ден ако е останала

[lyuger]

Колеги казаха ми една рецепта за Каракуд от южна Бълагария!!!
Разделя се от централната перка и после филетата които се получават се филетират от към кожата на около 1 см. с нож. След това се поливат с оцет или лимон и престояват за около 3 часа в хладилника. След това се пържат в тиган (тефлонов) с брашно и стават като чипсссс!!! Много Бира се пие само да кажа!!!!