Шило за риба
Шило за риба
Здравейте! Гледах няколко клипа, как вкарват някаква тел по гръбнака на жива риба и не мога да разбера защо го правят. Основно в рибни японски ресторанти. Изглежда доста жестоко, но може би не е така. Ако някой може да ми обясни целта на това действие?
- babydoctor
- Мнения: 15953
- Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 7:59
- Местоположение: София
- дал Браво: 46 пъти
- получил Браво: 160 пъти
Re: Шило за риба
Най-хуманният начин за утрепване на риба, доколкото утрепването може да е хуманно. Лекар съм, във 2-ри курс работехме със "спинални жаби" - умираха, но им се запазваха рефлексите...Тук се запазват вкусовите качества. Какво да се прави, за да хапнеш агнешко или свинско трябва да утрепеш животинката. Същото е и с растенията, колкото и веганоидите да подскачат...
Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
- babydoctor
- Мнения: 15953
- Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 7:59
- Местоположение: София
- дал Браво: 46 пъти
- получил Браво: 160 пъти
Re: Шило за риба
Не, това за чистенето е друго - вуйчо ми го имаше в задния двор в Лом. Обърнат варел, слагаш дъска отгоре, върху нея шарана, ковеш го за опашката и чистиш...
Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
- a5sh0l3
- Мнения: 773
- Регистриран на: Сря Авг 26, 2009 16:19
- Риболов: Spinning
- Местоположение: София
- дал Браво: 55 пъти
- получил Браво: 27 пъти
Re: Шило за риба
Техниката се нарича Ikejime, има доста писано за нея и доста клипчета. Идеята е да не се отделят млечни киселини в месото.
Go Fishing! Leave nothing but Steps, take nothing but Pictures!
Catch the moment, release the fish!
Catch the moment, release the fish!
- babydoctor
- Мнения: 15953
- Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 7:59
- Местоположение: София
- дал Браво: 46 пъти
- получил Браво: 160 пъти
Re: Шило за риба
Млечната киселина е краен продукт от сложен биохимичен процес при усилена мускулна дейност - от там и мускулната ви треска...Разбира се, по-изявен е при бозайниците. От там се сещам за кучеядците - класическият начин за умъртвяване е бой с бамбукови пръчки, при което се карат колкото може по-дълго да скачат...Тъй като рибата, пусната в живарник си кротува, ако не я закачаш, мисля, че това е по-скоро от някаква хипотетична хуманност - както на затворените платени пъстървови водоеми на запад раздават нещо като палки, с които веднага да умъртвиш рибата, която искаш да си прибереш за вкъщи. Разбира се, там са малко тези, които се връщат с риба, след като могат да си я вземат от магазина изчистена, че и маринована...
Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???