Гъбомания
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
Малко, но ще има за гъбен сос на утрешните пържоли. Важното е, че не съм капо. Сезонът е закрит!
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
Уж тръгнахме за кладница, но намерихме само няколко гъбки на едно място. За сметка на това, юдиното ухо беше в изобилие, набрахме поне половин килограм. Сега му измислям рецептата.
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
Сезонът на ливадните гъби биде открит! Печурки, челядинки и една ливадна виолетка.
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
-
- Мнения: 673
- Регистриран на: Нед Сеп 03, 2006 20:35
- Местоположение: София
- дал Браво: 22 пъти
- получил Браво: 357 пъти
-
- Мнения: 673
- Регистриран на: Нед Сеп 03, 2006 20:35
- Местоположение: София
- дал Браво: 22 пъти
- получил Браво: 357 пъти
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
-
- Мнения: 673
- Регистриран на: Нед Сеп 03, 2006 20:35
- Местоположение: София
- дал Браво: 22 пъти
- получил Браво: 357 пъти
Re: Гъбомания
Обикновено по тая рецепта, като всеки път променям/добавям нещо http://www.kulinarno.bg/recepta/%D0%BC% ... D0%B8-7160
Сега ще пробвам и един друг метод, по който затварям сърнелите - правя си смес от олио, оцет, захар и сол на вкус. Варя гъбите до готовност в тази смес, нареждам в буркани и заливам с горещата марината.
Сега ще пробвам и един друг метод, по който затварям сърнелите - правя си смес от олио, оцет, захар и сол на вкус. Варя гъбите до готовност в тази смес, нареждам в буркани и заливам с горещата марината.
-
- Мнения: 673
- Регистриран на: Нед Сеп 03, 2006 20:35
- Местоположение: София
- дал Браво: 22 пъти
- получил Браво: 357 пъти
Re: Гъбомания
Само като уточнение за горната рецепта. По-лицеприятно е накрая за заливката да се направи нова марината (аз я сглобих от малко вода и сол), понеже остатъка от варенето е доста мътен. След което стерилизирах за 5 мин.
Вчера на прибиране по подбалканската не издържах и слезнах от колата. Челядинки има колкото душа иска, хора също.
Вчера на прибиране по подбалканската не издържах и слезнах от колата. Челядинки има колкото душа иска, хора също.
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
Аз ги правя по подобен начин, само че процеса е обърнат наобратно. Първо сварявам гъбите за 5-10 мин. в подсолена вода, която изхвърлям. После кипвам маринатата с олио, оцет, сол, захар и останалите ароматни подправки, нареждам гъбите в бурканите, като добавям малко лук, чесън и пресен копър, заливам с маринатата, затварям и варя около час.
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
Уж тръгнахме за челядинки и киселец, а тя каква стана.
Тая бодливата гъба как се готви?
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
-
- Мнения: 673
- Регистриран на: Нед Сеп 03, 2006 20:35
- Местоположение: София
- дал Браво: 22 пъти
- получил Браво: 357 пъти
Re: Гъбомания
Гъби да иска човек. Ще поспра, че вече няма къде да държа бурканьете. Петък на прибиране спрях за час на една ливада и вчера отидохме с малкия да дооберем
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
Почва се! Днес официално открихме горския гъбобер. Две шепи гъбета, но е по-добре от нищо. Бяхме на 850-900 МНВ, оттам нагоре все още няма живот. Ако времето се задържи така, следващия уикенд ще е чудо!
По ливадите е пълно с орхидеи.
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
Първият истински гъбобер за тая година.
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
Пол'жението е драматично, другарки и другари! Много гъба, ама и много поганец - разбирайте плужеци, ситен бел цръвик и едни баяти лъскави черни бръмбари, дето изкорубват сичкото манатар. Не знам колко гъби сме набрали, ама с жената едвам ги занесохме до колата. В ниското - не особено едър пачи крак, над него - обикновени и дъбови манатарки и най-отгоре - бронзаци. Сега тихичко попръжнювам... и бурканизирам.
Тва последното с кошника съм язе с полвината "улов".
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
- баш майстора
- Мнения: 5831
- Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
- Риболов: Online
- Местоположение: София
- дал Браво: 1642 пъти
- получил Браво: 1778 пъти
Re: Гъбомания
8 буркана х ~500 мл., 3 кила нарязани и вакумирани във фризера, 1.5 кила за подаръци и още толкова за готвене тия дни.
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."