Яли ли сте слънчевка?

Общ форум за риболова и хората с люспа в мозъка.
rscossworth
Мнения: 13
Регистриран: ср яну 02, 2013 12:21
Контакти:

Яли ли сте слънчевка?

Мнение от rscossworth » ср авг 13, 2014 13:09

Ах този слънчак (някои го наричат слънчевка, други часовник, но аз си му викам слънчак). Това е може би една от най-недолюбваните риби в цяла България. Кой не ги е тръшкал в земята и не е скачал отгоре им, след като са му нагълтали кукичката чак до корема и се е налагало няколко минутна интервенция по вадене, включваща понякога доста брутални методи, като рязане на главата на слънчевката и други. Да, точно така. Слънчака е една много омразна риба. Но дали все пак не става за нещо?

След като дълги години съм живял с впечатлението (какво ти впечатление, то си е било жива заблуда), че слънчевката е просто една плевелна риба и нейното месо освен че няма никакви вкусови качества е направо негодно за консумация, реших все пак, ей така заради каузата, да опитам един слънчак. Да видя аджаба истина ли е, че тази проклета риба, часовника, не става за ядене. Дълго мислих и умувах, дали да пържа, дали да я пека или пък да я направя на кайма. В крайна сметка постъпих по следния начин. Взех слънчевката, която беше голяма около педя (добре де, по-малка беше от педя но ние рибарите ако не послъгваме от време на време няма да е интересно :) ), отрязах и главата, изрязах и гръбната перка (това е може би най-трудната част от цялото занятие по готвене на слънчак) и я сложих в едно канче със вряща вода. След като повря десетина минути, извадих слънчевката и изчистих костите (след като е повряла достатъчно костите падат направо самички). Цепнах е на две филета и я пуснах в тигана да се пържи. Ако щете ми вярвайте, останах доста изненадан от никак не лошите вкусови качества на този пържен слънчак. Следващият път като си хвана такава голяма слънчевка ще пробвам да си я приготвя но този път на скара.



sharo1
Мнения: 1271
Регистриран: съб юли 18, 2009 16:41
дал Браво: 84 пъти
получил Браво: 26 пъти

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от sharo1 » ср авг 13, 2014 13:21

:shock: :shock: :shock:
отрязах и главата, изрязах и гръбната перка (това е може би най-трудната част от цялото занятие по готвене на слънчак) и я сложих в едно канче със вряща вода. След като повря десетина минути, извадих слънчевката и изчистих костите (след като е повряла достатъчно костите падат направо самички). Цепнах е на две филета и я пуснах в тигана да се пържи. Ако щете ми вярвайте, останах доста изненадан от никак не лошите вкусови качества на този пържен слънчак.
Варене ,кости ,филета-как стават тези работи :roll:
манжда с грозде :lol: :lol: :lol:



Потребителски аватар
babydoctor
Мнения: 15929
Регистриран: пет дек 17, 2004 7:59
Местоположение: София
дал Браво: 40 пъти
получил Браво: 155 пъти

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от babydoctor » ср авг 13, 2014 13:52

Слънчевката е много вкусна риба, но у нас не нараства и има много кости. Ял съм препържени слънчаци, тогава се дъвчат с костите. А веднъж на един язовир до нас мангал ги ловеше целенасочено гол след гол. Реших, че си набавя стръв, но като преполови кофата не издържах и полюбопитствах. Бе, вика, знайш циганката кви кюфтета прави от тях, като ги смели два пъти. А ако има и малко сланинка да се омеша у тех, малееей.


Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???

Потребителски аватар
ivo Vratsa
Мнения: 3780
Регистриран: ср фев 23, 2005 14:53
Местоположение: Враца
дал Браво: 3 пъти
получил Браво: 11 пъти

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от ivo Vratsa » ср авг 13, 2014 14:12

На кюфтенца са много добри :mrgreen: :D


Спининг клуб "Абичи"

Потребителски аватар
k.stanchev
Мнения: 98
Регистриран: пет юли 20, 2012 18:14
Риболов: морски и сладководен
Местоположение: Несебър

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от k.stanchev » ср авг 13, 2014 16:43

Аз гледах по "Охота и рибалка" един руснак хвана 10 -15 броя изчистиги и после ги изпържиха и ги хапнана бяха около 10гр бройката.
Каза, че били много вкусни!!!



rscossworth
Мнения: 13
Регистриран: ср яну 02, 2013 12:21
Контакти:

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от rscossworth » нед авг 17, 2014 11:53

Определено са много вкусни, само да нямаха такова съотношение месо/кости.



Потребителски аватар
k.stanchev
Мнения: 98
Регистриран: пет юли 20, 2012 18:14
Риболов: морски и сладководен
Местоположение: Несебър

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от k.stanchev » пон авг 18, 2014 10:35

имах впредвид 100гр бройката



rscossworth
Мнения: 13
Регистриран: ср яну 02, 2013 12:21
Контакти:

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от rscossworth » вт авг 19, 2014 21:44

То и аз се зачудих какви са тези риби по десет грама, те няма да могат да ми потопят и най-малката плувка.



Потребителски аватар
Бай Иван
Мнения: 3539
Регистриран: нед сеп 18, 2005 17:47
Риболов: All rounder
Местоположение: НДК
дал Браво: 93 пъти
получил Браво: 24 пъти

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от Бай Иван » пон сеп 01, 2014 22:07

Значи, слънчак от около размер на длан го сръвнявам с вкусовите качества, като тези на костура със съшия размер, даже го предпочитам. Пък за ловене да не говорим, набие ли ти плувката слънчак от 200 грама все едно вадиш шаран от половинка та даже и повече.



rscossworth
Мнения: 13
Регистриран: ср яну 02, 2013 12:21
Контакти:

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от rscossworth » чет сеп 04, 2014 17:48

Кефа от ваденето на голям слънчак наистина си заслужава, а съм чувал че рекорда е доста над 200 грама... :tup:



Потребителски аватар
babydoctor
Мнения: 15929
Регистриран: пет дек 17, 2004 7:59
Местоположение: София
дал Браво: 40 пъти
получил Браво: 155 пъти

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от babydoctor » пет сеп 05, 2014 7:37

rscossworth написа:Кефа от ваденето на голям слънчак наистина си заслужава, а съм чувал че рекорда е доста над 200 грама... :tup:
Е, в Щатите ги ловят по килограм и нагоре.


Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???

rscossworth
Мнения: 13
Регистриран: ср яну 02, 2013 12:21
Контакти:

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от rscossworth » пет сеп 05, 2014 9:25

Хващал съм в щатите (Алабама) риба от рода Centrarchidae, ама не беше баш като нашите слънчевки. Като нашите не съм виждал другаде.



Потребителски аватар
Pike
Домакинът
Мнения: 4311
Регистриран: чет дек 16, 2004 21:23
Риболов: Спининг фен.
Местоположение: София
дал Браво: 2164 пъти
получил Браво: 92 пъти
Контакти:

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от Pike » чет сеп 18, 2014 12:03

ivo Vratsa написа:На кюфтенца са много добри :mrgreen: :D
И аз съм слушал легенди за тез кИфтета, казват че били страхотни :tup:



Потребителски аватар
Д.Граховски
Мнения: 1234
Регистриран: съб фев 04, 2012 19:48
Риболов: Спининг
дал Браво: 4 пъти
получил Браво: 240 пъти

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от Д.Граховски » чет сеп 18, 2014 12:58

Като бяхме 11-12 годишни и като не хванехме каракуда на обяд почвахме слънчака по 3-4 кила на човек и вечер кат ярномелки, жули пържен слънчак. И не е лош дори и по-добре от каракуда бих казал ( не че тя е мерител за вкусови качества)


http://maximo.bg

Спининг клуб "Бобър"

Catch & Release

"Човешкият устрем не бива да има граници. Колкото и зле да изглежда животът, докато има живот, има и надежда." Stephen Hawking

Мунчо
Мнения: 16546
Регистриран: пет дек 17, 2004 21:17
Риболов: пуристки
Местоположение: гАбРоВо
дал Браво: 369 пъти
получил Браво: 855 пъти
Контакти:

Re: Яли ли сте слънчевка?

Мнение от Мунчо » ср ное 12, 2014 13:59

Ся мен ме дразни обстоятелството, че по такива елементарни начини се опитват да ме пренасочват към някакви сайтчета.
Иначе пържените слънчаци, ако са по-дебелшки, не са никак лоши. Да не кажа, че определено са доста приятни. И аз съм чувал за прочутите им деривати - кюфтетата, но нямам практически наблюдения.


БОКА НА УЛЪТО.

"Огин да я попари тая пастръва, що светли умове обърка и бастиса" Bate Raiko

СТАРИ ВИДРИ

Отговори

Върни се в “Рибарска среща”