Шило за риба

Общ форум за риболова и хората с люспа в мозъка.
granik
Мнения: 7
Регистриран на: Пет Сеп 24, 2010 23:30

Шило за риба

Мнение от granik »

Здравейте! Гледах няколко клипа, как вкарват някаква тел по гръбнака на жива риба и не мога да разбера защо го правят. Основно в рибни японски ресторанти. Изглежда доста жестоко, но може би не е така. Ако някой може да ми обясни целта на това действие?

Аватар
babydoctor
Мнения: 15952
Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 7:59
Местоположение: София
дал Браво: 45 пъти
получил Браво: 159 пъти

Re: Шило за риба

Мнение от babydoctor »

Най-хуманният начин за утрепване на риба, доколкото утрепването може да е хуманно. Лекар съм, във 2-ри курс работехме със "спинални жаби" - умираха, но им се запазваха рефлексите...Тук се запазват вкусовите качества. Какво да се прави, за да хапнеш агнешко или свинско трябва да утрепеш животинката. Същото е и с растенията, колкото и веганоидите да подскачат...
Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???

galenik
Мнения: 71
Регистриран на: Вто Апр 14, 2009 19:23
дал Браво: 64 пъти

Re: Шило за риба

Мнение от galenik »

Може да се изпъва рибата за по лесно почистване.

Аватар
babydoctor
Мнения: 15952
Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 7:59
Местоположение: София
дал Браво: 45 пъти
получил Браво: 159 пъти

Re: Шило за риба

Мнение от babydoctor »

Не, това за чистенето е друго - вуйчо ми го имаше в задния двор в Лом. Обърнат варел, слагаш дъска отгоре, върху нея шарана, ковеш го за опашката и чистиш...
Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???

Аватар
a5sh0l3
Мнения: 764
Регистриран на: Сря Авг 26, 2009 16:19
Риболов: Spinning
Местоположение: София
дал Браво: 50 пъти
получил Браво: 24 пъти

Re: Шило за риба

Мнение от a5sh0l3 »

Техниката се нарича Ikejime, има доста писано за нея и доста клипчета. Идеята е да не се отделят млечни киселини в месото.
Go Fishing! Leave nothing but Steps, take nothing but Pictures!
Catch the moment, release the fish!

Аватар
babydoctor
Мнения: 15952
Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 7:59
Местоположение: София
дал Браво: 45 пъти
получил Браво: 159 пъти

Re: Шило за риба

Мнение от babydoctor »

Млечната киселина е краен продукт от сложен биохимичен процес при усилена мускулна дейност - от там и мускулната ви треска...Разбира се, по-изявен е при бозайниците. От там се сещам за кучеядците - класическият начин за умъртвяване е бой с бамбукови пръчки, при което се карат колкото може по-дълго да скачат...Тъй като рибата, пусната в живарник си кротува, ако не я закачаш, мисля, че това е по-скоро от някаква хипотетична хуманност - както на затворените платени пъстървови водоеми на запад раздават нещо като палки, с които веднага да умъртвиш рибата, която искаш да си прибереш за вкъщи. Разбира се, там са малко тези, които се връщат с риба, след като могат да си я вземат от магазина изчистена, че и маринована...
Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???

Публикувай отговор

Обратно към “Рибарска среща”