Домашна кухня

Пържена, на фурна или скара и каква ли още не, рецепти разни, коя от коя по-вкусна ... ммм ...
Публикувай отговор
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от Boci »

Магре, овкусено с портокал, мащерка, сол и черен пипер. Степен на изпичане мидиъм-реар
...
IMG_20210907_204107~2.jpg
IMG_20210907_204107~2.jpg (323.67 KiB) Преглеждано 1381 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от Boci »

Кюфтета по чирпански

за кюфтетата:
500гр кайма
1 яйце
2 филии хляб
галета
лук
магданоз
черен пипер
кориандър
кимион

за соса:
1гл лук
2 чушки (червена и зелена)
2 картофа
400гр доматен сок
целина
червен пипер
чубрица
сол
зехтин/олио

За направата на кюфтетата каймата се овкусява с подправките на вкус, към нея се добавят 1 яйце, рендосана глава лук, магданоз и филиите хляб(без корите), които са накиснати във вода и в последствие отцедени.
В подходяща тенджера, чието дъно е покрито с мазнина (олио/зехтин) се пържат кюфтета (оваляни добре в галета) за около по 1 минута на страна. След, което се вадят и се слагат на кухненска хартия настрана.
Следва направата на соса. В същата тенджера се запържва наситената глава лук и нарязаните на ситно чушки. Може да се ползва същата мазнина, в която сме пържили кюфтетата, но ако има загоряло по-добре е да се смени с нова. И така, след като зеленчуците се позапържат се сипва вода, доматения сок и картофите, нарязани на едри кубчета. Добавят се подправките за соса. След около 10 минути се слагат и кюфтенцата. Капака се затваря и гозбата се готви до готовност. Сервира се с поръсен отгоре магданоз. Наздраве и лек ден!
...
IMG_20210909_125103~2.jpg
IMG_20210909_125103~2.jpg (389.31 KiB) Преглеждано 1321 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Pike
Домакинът
Мнения: 4543
Регистриран на: Чет Дек 16, 2004 21:23
Риболов: Спининг фен.
Местоположение: София
дал Браво: 4475 пъти
получил Браво: 246 пъти
Обратна връзка:

Re: Домашна кухня

Мнение от Pike »

Едно домашно халапеньо от мен :)

Тъкмо за са бране ...
h1.jpg
h1.jpg (239.46 KiB) Преглеждано 1312 пъти
Набрах 900 грама ...
h2.jpg
h2.jpg (176.21 KiB) Преглеждано 1312 пъти
И нарязваме на шайби ...
h3.jpg
h3.jpg (179.88 KiB) Преглеждано 1312 пъти
Пълним плътно в 4 буркана (част от чушките си оставих за прясна консумация)
h4.jpg
h4.jpg (206.63 KiB) Преглеждано 1312 пъти
Забъркваме маринатата, пълним и обръщаме ...
h5.jpg
h5.jpg (160.22 KiB) Преглеждано 1312 пъти
Ето и маринатата, сметната за 4 буркана ...
- чушки, около 800 грама
- вода 360 мл.
- бял винен оцет 300 мл.
- сол 60 гр.
- захар 50 гр.
- чесън 5-6 скилидки
- риган 1 чаена лъжичка

Маринатата я кипвате на котлон и сипвате по бурканите. Може да се сложи и синап, ще го направя на следващата доза.
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от Boci »

Браво, имат и сладка нотка на вкус
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Soafraid
Мнения: 198
Регистриран на: Вто Фев 26, 2019 20:18
Риболов: Spinning
дал Браво: 851 пъти
получил Браво: 529 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от Soafraid »

Имах малко гости от морето, които са решили, че и аз съм човек да опитам морска рибка. Наздраве! ;)
20210909_204905.jpg
20210909_204905.jpg (169.44 KiB) Преглеждано 1284 пъти
Има истина по-добра от лъжата, но и лъжа по-добра от истината!!!
Аватар
баш майстора
Мнения: 5803
Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
Риболов: Online
Местоположение: София
дал Браво: 1640 пъти
получил Браво: 1751 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от баш майстора »

Къй тоз пражен каракут/таран в гивече?
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
Аватар
Soafraid
Мнения: 198
Регистриран на: Вто Фев 26, 2019 20:18
Риболов: Spinning
дал Браво: 851 пъти
получил Браво: 529 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от Soafraid »

баш майстора написа: Чет Сеп 09, 2021 22:24 Къй тоз пражен каракут/таран в гивече?
Страшна работа, донесоха ми го без глави, ако опашката не беше жълта и тялото синьо-сивеникаво никога нямаше да знам, че ям сафрид :D па за гивеча, аз много обичам тез троянски джунджурии, ама детето ми счупи баш баш тавата за такива снимки, затва ръгнах в гивеча :D
Наздраве :D
Има истина по-добра от лъжата, но и лъжа по-добра от истината!!!
Аватар
баш майстора
Мнения: 5803
Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
Риболов: Online
Местоположение: София
дал Браво: 1640 пъти
получил Браво: 1751 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от баш майстора »

Грам не ми мяза на сафриТ, ама кво разбирам аз... Наздраве! :22:
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
Аватар
Златев
Мнения: 2184
Регистриран на: Вто Май 09, 2006 15:17
Местоположение: Варна
дал Браво: 955 пъти
получил Браво: 179 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от Златев »

Чернокоп, по мое скромно лаишко мнение.
Аматьорски Спининг Клуб "С Брат ми"
Аватар
Soafraid
Мнения: 198
Регистриран на: Вто Фев 26, 2019 20:18
Риболов: Spinning
дал Браво: 851 пъти
получил Браво: 529 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от Soafraid »

Не сме за риби ние, та си направихме една вечеря от свинско. Няма по вкусно от свинското или пилешкото на скара за нас.
Марината от предната вечер, която включва сок от един лимон, пушен червен пипер, черен пипер, горчица, соев сос и олио. Всичко е до индивидуалния вкус на човека.
Наздраве, колеги! ;)


20210914_160529.jpg
20210914_160529.jpg (292.02 KiB) Преглеждано 1157 пъти
20210914_162801.jpg
20210914_162801.jpg (367.72 KiB) Преглеждано 1157 пъти
20210914_211201.jpg
20210914_211201.jpg (290.84 KiB) Преглеждано 1157 пъти
Има истина по-добра от лъжата, но и лъжа по-добра от истината!!!
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от Boci »

Малко тиквички
...
IMG_20210916_123415_1~2.jpg
IMG_20210916_123415_1~2.jpg (489.76 KiB) Преглеждано 1119 пъти
IMG_20210916_123421_1~2.jpg
IMG_20210916_123421_1~2.jpg (407.78 KiB) Преглеждано 1119 пъти
IMG_20210916_123354~2.jpg
IMG_20210916_123354~2.jpg (392.79 KiB) Преглеждано 1119 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
dankata
Мнения: 672
Регистриран на: Нед Сеп 03, 2006 20:35
Местоположение: София
дал Браво: 22 пъти
получил Браво: 356 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от dankata »

Снощи сглобихме вечерята - свински гърди, няколко картофа, бамя, лук, чесън, бира и осолена сланина за капак.
tvash.jpg
tvash.jpg (359.98 KiB) Преглеждано 1109 пъти
И една за наздраве
cf.jpg
cf.jpg (160.29 KiB) Преглеждано 1109 пъти
Аватар
Pike
Домакинът
Мнения: 4543
Регистриран на: Чет Дек 16, 2004 21:23
Риболов: Спининг фен.
Местоположение: София
дал Браво: 4475 пъти
получил Браво: 246 пъти
Обратна връзка:

Re: Домашна кухня

Мнение от Pike »

Това мезенцето, нещо в стил анти-пасти ли е :roll:
dankata
Мнения: 672
Регистриран на: Нед Сеп 03, 2006 20:35
Местоположение: София
дал Браво: 22 пъти
получил Браво: 356 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от dankata »

Обикновено такива завъртяни си ги правя с една цел - мезе за ракията.
Също така, обикновено това ми е и вечерята :)
Аватар
баш майстора
Мнения: 5803
Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
Риболов: Online
Местоположение: София
дал Браво: 1640 пъти
получил Браво: 1751 пъти

Re: Домашна кухня

Мнение от баш майстора »

Тряя са яде!
IMG_20210925_183833-01.jpeg
IMG_20210925_183833-01.jpeg (226.56 KiB) Преглеждано 983 пъти
IMG_20210925_183856-01.jpeg
IMG_20210925_183856-01.jpeg (257.78 KiB) Преглеждано 983 пъти
IMG_20210925_193132-01.jpeg
IMG_20210925_193132-01.jpeg (184.63 KiB) Преглеждано 983 пъти
IMG_20210925_190524-01.jpeg
IMG_20210925_190524-01.jpeg (310.02 KiB) Преглеждано 983 пъти
IMG_20210925_184756-01.jpeg
IMG_20210925_184756-01.jpeg (190.77 KiB) Преглеждано 983 пъти
Октопод на скара, салата с печено козе сирене, патладжан и домат, скариди на тиган с бяло вино, чесън и домат, брускети със сьоНга, домат, пресен лук и каперси и фалшив хайвер от грис и хумус.
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."
Публикувай отговор

Обратно към “Как да я сготвим?”