Предварително почистена и натрита с подправки по избор риба я мариноваме в оцет,1-2 даф.листа,лук,морков,магданоз,сол,черен пипер.Оставяме на студено за 5-6 ч.Отцеждаме от маринатата и намазваме с олио и печем на умерена фурна.Към мазнината може да добавим и малко дом.пюре и чесън.