Намазваме с мазнинка стара научена тавичка.Почистваме взетото количества сафрид и го овалваме в сол,черен пипер,а отвън и отвътре намазваме с масло и горчица.Оставямеи го да се"отпусне"15-20 мин защото много сме го"мачкали"Нарязваме на кръгчета кромид лук няколко главички като 2/3 от него претриваме с ръка и слагаме на дъното на тавата.Поставяме сафрида обърнат с корема нагоре /така старите византийци полягали след ядене/ а отгоре поръсваме с останалия лук.Сипваме 2-3 суп.л-ци галета и малко вода в тавата и печем на умерена фурна 20-25 мин.
