слънчак

[mircho10]

Здр колеги, имам едно малко странно питане
. Някой правил ли е кюфтета от слънчак , и имали такова нещо или са ме пуснали по пързалката. Някой някаде ми обясняваше че се правило не незнам дали е вярно.

[Коце]

Аз съм чувал, че мелят месото и правят кюфтенца!
Ама дали е било истина или е било в Габрово...?

[mircho10]

И на мен така ми казваха че се меле , ама ставали нещо или ........
Някой знаели някаква рецепта?

[antivik]

За мелене и кюфтета не знам, но когато набарах миналата година едни яки слънчаци по педя и нещо, директно ги пробвах в тигана. Като кулинарно качество = на костура, като чистене по-лесно от каракуди, перки и т.н./по малко черва, дере се и единствено по-трудно да се изреже твърдата гръбна перка/.

[bae]

Абсалютно не съм съгласен, че вкусовите качества на слънчака са сравними с тези на костура. Става на кюфтета, става и пържен, одран преди това, но месото няма нищо общо като вкус с това на костура.

[antivik]

Де да знам , на мен ми се видяха еднакви, сигурно що наблегнах на бирата. По ми ареса лесното чистене.

[bae]

Е това, че е заради Бирата го приемам на 100%

[antivik]

Ако говоря честно, това го направих за да пробвам що за стока е слънчака, па ме беше и изнервил зял половин ден на едната дънарка на торен да ми тропа само той , па почнаха да излизат и в доволно прилични размери, та реших да ги пробвам. В интерес на истината си става за мезе, хеле в горещо лято с добре охладено питие, а и фактора чистене не е за пренебрегване. За кифтаци до сега не съм ги млял, но от опита ми с други риби си правя сметката, че големите кокаляци ще трябва да се изчистят инак нямат мелене, все си остава някоя то - дълга да ти се ръгне във венеца .

[Bokser]

Миналата година до нас имаше едно цигане и щом хванехме слънчевка я взимаше и разправяше, че редовно си пържат от нея...

[dzaekov]

Преди време, трябваше да хвана риба за тъща ми. Уловиха се само три слънчака но по около двеста грама. Одрах ги, отрязах им главите и и ги опържих в масло. Опитах-екстра филе, малко по-мазно от костур. Тъща ми яде като за последно, жена ми изяде цяло филе. Аз си пекох пържоли от свински врат на жар-нямаше достатъчно риба и за мене.

[antivik]

Ако е за тъща допитай се до хора от морската група, сигурно ще ти намерят някоя по-ефективна риба .

[Plat1ka]

Аз съм правил слънчаци на кюфтета. Даже ходя редовно да си ги ловя за тази цел.

Стават не вкусно а направо убииствено. Чистя ги само от червата и до колкото мога от люспите без да ги дера. Режеш перката или ако си със добра машинка направо я мелиш и нея. След като се смелят си добавяш каквото ти е кеф за кюфтета, лук, галета и прочие неща. Пържиш и зимаш достатъчно бири, че много вървят с тях.

Правил съм ги и с комбинация от някой клен или скобар дал фира при риболова стават чудесно. А ако искаш да са ти по мазнички можеш пък да вземеш един шаран от магазина да си направиш филета от него а от мазния корем да направиш кайма и да я прибавиш към кюфтенцата.

[antivik]

Съвсем вярно особено за качеството на машината. При моя кухненски робот след меленето на слънчак, бабушаци и нам къв още ситнаж, не бях изчистил кат хората костите и при консумацията се получи да консумирам кефтаците заедно с клечките за зъби в тях .

[ogi70]

Никога не съм ял слънчак но няма начин да не става.Той все пак е братовчет на сулката и костура.

[bae]

Никога не съм ял слънчак но няма начин да не става.Той все пак е братовчет на сулката и костура.

Какъв братовчед, те са братя, а пък със сулката са еднояйчни близнаци даже. Тъй и тъй не си ял Има начин да не става за готвене