Подправка за скара - свински пържоли

[Boci]

От известно време не ползвам купешките подправки, понеже са пълни с химия. Правя си собствена от червен пипер,черен пипер, кимион и малко сминдух. Дайте идея още какво може да се добави, за което не се сещам.

[butnik]

............аз добавям и риган.

[Коце]

Пробвай с розмарин как стават...ням ням ням

[babydoctor]

Аз ги накисвам в разредена горчица.

[borislav58]

Малко лют пипер малко мащерка и си готов.

[Д.Граховски]

Аз им слагам настърган лук,сол,черен пипер(смилам си го,мн е важно)малко соев сос и червено вино да ги залее.Това за 2-3 часа в хладилника и после на скарата с лучени кръгчета.
Държа да отбележа че не ги счуквам,а ги прорязвам с нож.Иначе стават кат салфетки.

[Коце]

Боци, повтори това от клипа и ще видиш една друга планета! Може да добавиш подправка и в началото, не е толкова страшно! Аз лично ги направих точно по технологията и съм очарован от резултата!

[joro_olyмпус]

Начукваш ги задължително. Натриваш ги със сол, пипер и ги налагаш с нарязан лук. После правиш марината от прясно мляко и горчица и 100 гр. вино, след като ги наредиш ред пържоли , ред лук ги заливаш с маринатата. Престояват в хладилника не по малко от два часа! Може на вкус да добавиш и соев сос. Загряваш фурната или скарата - може и двете. Като достигне 220 гр. мяташ пържолите или във фурната или на скарата - въпрос на избор. Ако са на скарата, то там няма какво да ти обяснявам, но използваш това време - докато се опекат пържолите на скарата - да задушиш наложеният лук между пържолите на фурната. Малко преди да се зачервят звъниш на 0888 40 81 01 и аз идвам с нетъркаляща се бутилка.

[Коце]

Жоре, в модерната теория на скараджиите, чуко го няма! Месото трябва да е крехко и сочно!

[joro_olyмпус]

Язе съм традиционалист. Начукването е саде за в къщи. На реката ребрата и гърдите се меткат цели на скарата. Но! Има едно Гоуемо но - така се разкъсват казеиновите връзки в мускулите и млечната киселина ги прави по-крехки. Така, че това е въпрос на вкус! Коце - нещо да кажеш за приготвянето на дивеч???

[Коце]

Коце - нещо да кажеш за приготвянето на дивеч???

Преко сили, годишно, 1-2 кила уклей трепем! Нема как да ти помогна!
Но съм чувал, че иска време и плодове!

[joro_olyмпус]

Нищо подобно! Иска си марината и киснене в нея а и имайки предвид трихинелозата - два часа варене в тенджера под налягане. Аз нарочно те провокирах с този въпрос, защото знам че си аджамия. БЪзик от бивш ловец!

[Георги Кръстев]

Овалваш ги в сол, малко олио и чубрица. Изпичаш ги и ги поръсваш с брашно от манатарки, после ги слагаш в една тенджерка и на водна баня за 15-20 мин . Пробвай и кажи.....

[Коце]

Нищо подобно! Иска си марината и киснене в нея а и имайки предвид трихинелозата - два часа варене в тенджера под налягане. Аз нарочно те провокирах с този въпрос, защото знам че си аджамия. БЪзик от бивш ловец!

Е тъй де! Аз нямам пушкя!

Овалваш ги в сол, малко олио и чубрица. Изпичаш ги и ги поръсваш с брашно от манатарки, после ги слагаш в една тенджерка и на водна баня за 15-20 мин . Пробвай и кажи.....

Жоре, кво ни направи...?

[joro_olyмпус]

Нищо подобно! Иска си марината и киснене в нея а и имайки предвид трихинелозата - два часа варене в тенджера под налягане. Аз нарочно те провокирах с този въпрос, защото знам че си аджамия. БЪзик от бивш ловец!

Е тъй де! Аз нямам пушкя!

Овалваш ги в сол, малко олио и чубрица. Изпичаш ги и ги поръсваш с брашно от манатарки, после ги слагаш в една тенджерка и на водна баня за 15-20 мин . Пробвай и кажи.....

Жоре, кво ни направи...?

Дивеча бре, уклея е по твоята рецепта - за разядка!