Домашна кухня

[баш майстора]

Въпреки, че вчерашния гъболов беше насочен към тия гадове ...

IMG_20200822_094959-01.jpeg (255.11 KiB) Преглеждано 2074 пъти

... царицата на снощната вечеря беше сърнелата. Панирани в нещо като паста патафри са просто фантазия!

IMG_20200822_203020-01.jpeg (159.92 KiB) Преглеждано 2074 пъти

IMG_20200822_203905-01.jpeg (149.29 KiB) Преглеждано 2074 пъти

IMG_20200822_203939-01.jpeg (158.25 KiB) Преглеждано 2074 пъти

[Boci]

Чорбата я направих нещо средно между тетевенска саламура и руска Уха. Облизахме си пръстите.

[Boci]

Чили кон карне и домашни кюфтета

[Boci]

Банкетката вечер за закриването на риболова. Вярно, не беше гурме, но пък гледката си заслужава.

[Boci]

Предна заешка ходова част с пресни картофки

[баш майстора]

Веганско ми е...

IMG_20200910_214526-02.jpeg (141.4 KiB) Преглеждано 1797 пъти

IMG_20200910_214901-01.jpeg (139.2 KiB) Преглеждано 1797 пъти

IMG_20200910_215356-01.jpeg (217.42 KiB) Преглеждано 1797 пъти

IMG_20200910_211637.jpg (93.26 KiB) Преглеждано 1797 пъти

[Boci]

Свински гулаш

[Boci]

Сърца с гъби в масло

[Boci]

Спагети по азиатски със зеленчуци и яйца

[svil]

Спагети по азиатски със зеленчуци и яйца

Колега, всичко е много апетитно и вкусно, което показваш. Ако мога само да попитам защо спря да поддържаш твоя блог? 50 % от домашната ни кухня вече е от там. Има някой работи, които ги боготворим.
Поздрави.

[Boci]

Малко е глупаво, но е факт. Преди взизах през лаптопа и там ми беше запаметенна паролата. Лаптопа се развали. През телефона не мога да влезна, нещо не я помня паролата, правих опити, но не успявам. Ще се постарая да оправя нещата, радвам се, че ти харесва. От доста време не съм писал, а трябва да го поддържам

[Boci]

Направих нова парола, влизам успешно в блога, но не мога да прая никакви промени или да пиша нови теми. Не знам защо се получава така, преди иамх подобен проблем, но не помня как се оправи. Ще публикувам рецептите в старницата си във ФБ и тук.

[svil]

Направих нова парола, влизам успешно в блога, но не мога да прая никакви промени или да пиша нови теми. Не знам защо се получава така, преди иамх подобен проблем, но не помня как се оправи. Ще публикувам рецептите в старницата си във ФБ и тук.

Огромни благодарности и мерси, че отговори. Ще очаквам с нетърпение, а няма и да съм само аз.

[Boci]

Патешко в гювеч със зеленчуци и портокал

Както е известно птиците, като патица, гъска, фазан или домашно пиле и петел са с жилаво месо и често, дори след продължително готвене месото им си остава такова. Много добър вариант за мен тези птици да се готвят в гювеч в продължение на 3 часа при температура от 180градуса. Важно е да се знае, че гювеча се слага в студена фурна, след което се пуска домакинския уред да работи. В противен случай глинения съд може да се спука. Може да се сложи цяла птица или части от нея. В случая ползвам две патешки бутчета.

Необходими продукти : Патешки бутчета, 7-8 дребни картофа, 7-8 малки моркова, 2 глави лук, 5-6 гъби, 2 ск чесън, 50мл сок от портокал, 50мл бяло вино, 50 мл вода, 20гр масло, розмарин, мащерка, черен пипер, магданоз и сол.

Начин на приготвяне: На дъното на гювеча се редят картофите, морковите и гъбите. Не се режат, а се слагат цели. След това се добавят, разполовени на две, лука и чесъна. Сипват се виното, сока от портокал и водата. Ако нямаме портокал под ръка, вариант е да се сложи и ябълка, разрязана на четвъртинки. Тя също много добре върви на патицата. Слагат се подправките на вкус и накрая подредбата завършва с бутчетата отгоре. Върху тях се слага маслото. Не е нужно повече мазнина, защото патицата ще пусне достатъчно. Вода също не се слага много, понеже всичките зеленчуци ще отделят по малко течност. Накрая гювеча се запечатва с тесто и отива за 3 часа във фурната на 180 градуса. За финал може да се запече на вентилатор за 10 минути. Гозбата се сервира с поръсен ситно нарязан магданоз.
Наздраве!

[Boci]

Заешка яхния

Ще започна с това, че когато готвя заек не обичам да има кости, а да се консумира само чисто месо. От там се научих и да го обезкостявам. С месото правя задушено заешко на фурна, а с рагуто - яхния.

Необходими продукти: Рагу от един цял заек, 7-8 глави лук, 7-8 моркова, 5-6 гъби, 800мл доматен сок, 2 ск чесън, 30гр масло, целина, магданоз, 1 дафинов лист, червен и черен пипер, мащерка и сол.

Начин на приготвяне: На първо място заешкото рагу се вари на среден огън за 1,5 часа, след това костите се вадят и бульона се прецежда. В същата тенджера, в масло, се запържват зеленчуците, които са ситно нарязани. Дори минавам моркова на ренде. След, като слегнат малко, се налива бульона. Следва да се свали месото от костите и да се прибави към зеленчуците. Слагат се и подправките на вкус. Следва яхнията да се вари още 1 час на среден огън, като по някое време се добавя и доматения сок. При последния етап от готвенето за около 15 мин. капака се маха, огъня се усилва на максимална степен, за да изври малко течността. Яхнията се сервира, поръсена с магданоз.
Наздраве!