Домашна кухня

[Boci]

[Boci]

Патешко магре с нудли

[баш майстора]

На "милото" му подарили от фирмата онлайн курс по правене на коледни мъфини. Лошо нема, ама аз си чакам кифтетата с бел сос от неуспешна майонеза...

IMG_20201211_181253-01.jpeg (212.45 KiB) Преглеждано 992 пъти

IMG_20201211_181040.jpg (182.39 KiB) Преглеждано 992 пъти

[баш майстора]

Свинщина, пълна свинщина!

IMG_20201212_210034-01.jpeg (300.35 KiB) Преглеждано 936 пъти

[Boci]

[Златев]

И ние бяхме на почти същото днес

[Boci]

Много хубава пече тази тава. Хем е крехко, хем сочно. Трябваше да е патица, но следващия път.

[Boci]

Родопски пататник

Това е едно уникално българско ястие, приготвяно от векове от нашите прародители и е типично за Родопите. Прави се много лесно и има десетки варианти на рецепти, като мисля, че моята е една от най-вкусните. Препоръчвам ви да я пробвате!

Необходими продукти:
1кг картофи
100гр сирене
6 яйца
30гр масло
чубрица
риган
индийско орехче
копър
сол
зехтин

Начин на приготвяне:
Картофите се минават на едро ренде. В купа се разбиват яйцата, маслото и сиренето. Към тях се прибавят картофите и подправките на вкус, без копъра. Той си поръсва накрая върху пататника. Ключовата съставка за уникалния вкус на тази рецепта е индийското орехче, но не бива да се прекалява с него. Всичко се омесва много добре, като в последствие се изсипва в подходяща тава, покрита с хартия за печене. Самата хартия е добре леко да се намазни със зехтин. Пече се на 180градуса около 50 мин. Накрая пататника се запича за още 10 минути, като се маже отгоре с малко масло за образуване на приятна коричка.

[баш майстора]

А къде ти е джоджена бе, младешшш?!?!
Аз го правя с кори, опитвал съм много други варианти, но определено с кори най-ми харесва. Има и още една "фатка" - малко фиде. Прибавя се в плънката за да обере излишната влага от картофите, особено ако са пресни, защото в противен случай корите омекват и не стават хрупкави. В крайния резултат по никакъв начин не може да се разбере, че въобще го е имало. Тоя чалъм го знам от Светла от вила Орлица в Буйново - Господ здраве да й дава, че ме научи на тая рецепта преди около 15 години.

[Boci]

Не го харесвам с джоджан, това е моята версия на пататник.

[Boci]

"Тула", Странджански дядо и Петрохан. И трите са хубави, така че си заслужава да се правят

[Pike]

Ейй, много обичам пататник, ще я пробвам таз рецепта

Ето една бърза вечеря от мен:
- 2 свински бонфилета

марината:
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- чесън на прах или гранули
- лют червен пипер
- мащерка
- кимион

Натърквате бонфилета със зехтин, после с микса от подправки, увивате във фолио и ги оставете за 24 часа.

На другия ден в силно загрята тиган с масло ги запечатвате от всички страни за около десети минути. Прехвърляте в тава, сипвате малко бира в тигана да я изплакнете и поливате филетата, и ги мятате в предварително загрята на 190 градуса фурна. Пече се общо 20 минути, като 5 минути преди финала им слагате по някое резънче кашкавал и връщате да се доопече.

Така изглеждат след запечатката:

IMG_20201214_210334.jpg (225.55 KiB) Преглеждано 753 пъти

А така, като да готови:

IMG_20201214_213921.jpg (197.37 KiB) Преглеждано 753 пъти

За гарнитура едни вкусни пекани картофи

Ай наздраве

[Pike]

Те ги и картофките ...

IMG_20201214_221911.jpg (195.07 KiB) Преглеждано 748 пъти

[Boci]

Бабите в готварските групи ми се скараха, даже получих и смъртни заплахи, че нямало такъв пататник.

Човек трябва да експериментира, но как да им го обясниш на хора, които готвят едни и същи манджи от 50години и не са мръднали нито веднъж нито вляво, нито вдясно. Смешно е, ама не мога да се боря с вятърни мелници. Винаги трябва да се пробва нещо ново, понякога резултата е изумителен.

[баш майстора]

Бабите в готварските групи ми се скараха, даже получих и смъртни заплахи, че нямало такъв пататник.

Е как без джоджен бе, бате?!?