Домашна кухня

Пържена, на фурна или скара и каква ли още не, рецепти разни, коя от коя по-вкусна ... ммм ...
Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » пет мар 01, 2019 11:54

Последни напъни
Прикачени снимки
IMG_20190301_112221.jpg
IMG_20190301_112221.jpg (193.87 KиБ) Видяна 1345 пъти
IMG_20190301_115224.jpg
IMG_20190301_115224.jpg (175.06 KиБ) Видяна 1345 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » пет мар 01, 2019 21:10

:fish7:
Прикачени снимки
IMG_20190301_210036.jpg
IMG_20190301_210036.jpg (94.64 KиБ) Видяна 1308 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » чет мар 14, 2019 11:58

Цалапишки бабек

Един комшия прави тази година, тествах го, много е добър и следващата зима живот и здраве и са аз ще пробвам

Рецепта за 1кг месо

950гр. - свинско
50гр. - сланина от гърба
25гр.- сол
27гр. - червен пипер
5гр. - черен пипер
5гр.-кимион
3гр.- захар
50мл червено вино

След като се напълни в черва(в моя случай са колагенови ф45) се опушва за 2-3 часа.
25гр. сол не е много. Аз мислех, че ще стане солено, но е перфектно на сол. Следващия път ще използвам черва ф50 или ф55. Вкуса му е уникален. Да знаете, че вкуса много зависи и от вида талаш. Щях да забравя и най-важното. Месото или да е накълцано или да се мели на най-едрата решетка(10мм и повече). Има и една тънкост: след като се напълни червото и се надупчи тук-там, за да му излезе въздуха, се топва в гореща вода за секунда. Тази рецепта ми бе дадено от човек, чийто баща живее в Цалапица. Аз нямах голям решетка и месото го смлях на 6мм, но определено по-едро ще е много по-добре. Стана готово за 2 седмици.
Прикачени снимки
FB_IMG_1552557223613.jpg
FB_IMG_1552557223613.jpg (120.85 KиБ) Видяна 1196 пъти
FB_IMG_1552557217853.jpg
FB_IMG_1552557217853.jpg (139.7 KиБ) Видяна 1196 пъти
FB_IMG_1552557210072.jpg
FB_IMG_1552557210072.jpg (148.47 KиБ) Видяна 1196 пъти
Последна промяна 1 на Boci, променена общо 0 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » чет мар 14, 2019 11:59

А приключих за този сезон. До края на месеца съм подсигурен
Прикачени снимки
IMG_20190311_092909.jpg
IMG_20190311_092909.jpg (236.88 KиБ) Видяна 1194 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
salmonman
Мнения: 232
Регистриран: пон яну 03, 2005 23:57

Re: Домашни мезета

Мнение от salmonman » ср апр 10, 2019 10:27

Колега, може ли един въпрос. Как опушваш мезетата в домашни условия?


Единственото нещо което обичам повече от риболова е родината си
www.starividri.org

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » чет апр 11, 2019 16:39

Най-елементарният начин. Взимаш един кашон и го дупчиш добре. Месата ги закачаш вътре да висят. В консервена кутия палиш талаша и го оставяш да пуши така 2-3 часа. Кашонът е без дъно. Това е.

По-добрият вариант е с димогенератор, който чисти катрана от пушека, но тук вече трябва да си го направиш и е по-сложно.


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

nikola9388
Мнения: 1
Регистриран: нед май 12, 2019 11:08
Контакти:

Re: Домашни мезета

Мнение от nikola9388 » нед май 12, 2019 11:10

Изглеждат превъзходно :tup:



Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » нед май 12, 2019 16:21

Днес съм на Уха от костур
Прикачени снимки
IMG_20190512_155246.jpg
IMG_20190512_155246.jpg (136.32 KиБ) Видяна 773 пъти
IMG_20190512_155637.jpg
IMG_20190512_155637.jpg (151.41 KиБ) Видяна 773 пъти
IMG_20190512_155255.jpg
IMG_20190512_155255.jpg (154.42 KиБ) Видяна 773 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » нед май 12, 2019 17:10

Чили миди с пармезан
Прикачени снимки
IMG_20190510_212848.jpg
IMG_20190510_212848.jpg (214.38 KиБ) Видяна 764 пъти
IMG_20190510_212856.jpg
IMG_20190510_212856.jpg (247.11 KиБ) Видяна 763 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » нед май 12, 2019 20:20

Гриловани миди Абичи

https://boci-bg.blogspot.com/2019/05/bl ... 2.html?m=1
Прикачени снимки
IMG_20190512_191129.jpg
IMG_20190512_191129.jpg (221.1 KиБ) Видяна 740 пъти
IMG_20190512_191124.jpg
IMG_20190512_191124.jpg (296.28 KиБ) Видяна 740 пъти
IMG_20190512_184902.jpg
IMG_20190512_184902.jpg (131.66 KиБ) Видяна 740 пъти
Последна промяна 1 на Boci, променена общо 0 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » нед май 12, 2019 20:21

:fish15:


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Младен
Мнения: 18
Регистриран: съб май 30, 2009 18:09
дал Браво: 1 път
получил Браво: 1 път

Re: Домашни мезета

Мнение от Младен » нед май 12, 2019 21:46

То това не се трае ...аз отивам на гости в Boci с домашна кайсиева ракия .


Шаранът е сладководна риба, която достига до 120 см на дължина и до 35 кг на тегло.

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » ср май 15, 2019 9:22

Фидеуа
Прикачени снимки
IMG_20190514_213203.jpg
IMG_20190514_213203.jpg (225.12 KиБ) Видяна 655 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4220
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 86 пъти
получил Браво: 609 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci » чет май 16, 2019 11:01

Рамен
Прикачени снимки
FB_IMG_1557993630174.jpg
FB_IMG_1557993630174.jpg (60.39 KиБ) Видяна 584 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Златев
Мнения: 2085
Регистриран: вт май 09, 2006 15:17
Местоположение: Варна
дал Браво: 640 пъти
получил Браво: 106 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Златев » чет май 16, 2019 11:12

При "Фидеуа" това, което ми бяга е самото фиде, тъй като не съм готвил с него, освен като добавка към супи. Можеш ли да споделиш технологията на ястието?


Аматьорски Спининг Клуб "С Брат ми"

Отговори

Върни се в “Как да я сготвим?”