Домашна кухня

Пържена, на фурна или скара и каква ли още не, рецепти разни, коя от коя по-вкусна ... ммм ...
Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Нед Авг 11, 2019 21:10

Тази вечер започна така
Прикачи снимка/и
IMG_20190811_203752.jpg
IMG_20190811_203752.jpg (157.65 KiB) Прегледано 679 пъти
IMG_20190811_203929.jpg
IMG_20190811_203929.jpg (159.16 KiB) Прегледано 679 пъти
IMG_20190811_204955.jpg
IMG_20190811_204955.jpg (158.41 KiB) Прегледано 679 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Нед Авг 11, 2019 21:40

Когато си на язовира и има домашно филе и биричка, какво му трябва повече на човек
Прикачи снимка/и
IMG_20190808_165041.jpg
IMG_20190808_165041.jpg (112.37 KiB) Прегледано 674 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Сря Авг 21, 2019 15:00

:fish1:
Прикачи снимка/и
88.jpg
88.jpg (150.2 KiB) Прегледано 590 пъти
77.jpg
77.jpg (148.22 KiB) Прегледано 590 пъти
66.jpg
66.jpg (81.72 KiB) Прегледано 590 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Сря Авг 21, 2019 15:02

:11:
Прикачи снимка/и
ъъ.jpg
ъъ.jpg (127.45 KiB) Прегледано 588 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Пет Авг 23, 2019 23:39

:22:
Прикачи снимка/и
IMG_20190823_233604.jpg
IMG_20190823_233604.jpg (158.19 KiB) Прегледано 524 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

dankata
Мнения: 555
Регистриран на: Нед Сеп 03, 2006 20:35
Местоположение: София
дал Браво: 10 пъти
получил Браво: 136 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот dankata » Съб Авг 24, 2019 2:00

Това повръщано от къртица ли е бре или тестикули в торба :lol:

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Съб Авг 24, 2019 7:06

Да
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Нед Авг 25, 2019 16:42

Кюфтета от червена леща
Прикачи снимка/и
IMG_20190825_145259.jpg
IMG_20190825_145259.jpg (156.4 KiB) Прегледано 467 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
d_nikolov
Мнения: 586
Регистриран на: Пон Окт 08, 2007 14:16
дал Браво: 361 пъти
получил Браво: 220 пъти
Online

Re: Домашни мезета

Мнениеот d_nikolov » Вто Авг 27, 2019 21:32

Boci написа:По повод Уха-та вече двама приятели правят и на тях им харесва

Днес направих но със скумрия и филе сьомга поради липсата на костур в региона. Смених и бахара с малко целина и накрая добавих и дивисил. Получи се повече от отлично при положение, че за пръв път в живота си готвя супа.

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Сря Авг 28, 2019 9:42

Трябва да пробваш с костур, 5-6 риби по 100 гр са достатъчни за 3 л чорба. Бульонът е уникален. Не пренебрегвай бахара и за мен беше малко странно да се слага бахар и дафинов лист в рибена чорба, но се получава добре. Все пак това е вековна традиция в Русия.

За мен истината в рибената чорба е да не се прекалява с количеството подправки. Има един колега дето я правеше вкусна, но след това винаги имах киселини. Слагаше по 1-2 супени лъжици от всички подправки, аз слагам по една щипка.


Това са продуктите

костури (около 1-1,5 кг)
3-4 картофа
1 морков
1 глава лук
копър (стъблата)
магданоз (листата)
1 дафинов лист
целина
черен пипер
лют пипер
3-4 зрънца бахар
сол
зехтин
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
баш майстора
Мнения: 4843
Регистриран на: Вто Юли 08, 2008 16:24
Риболов: Online
Местоположение: София
дал Браво: 948 пъти
получил Браво: 577 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот баш майстора » Сря Авг 28, 2019 9:55

Boci написа:За мен истината в рибената чорба е да не се прекалява с количеството подправки.

Това важи за всяко ястие! Обичам пикантна и добре овкусена храна, но ненавиждам манджи, в които от много подправки не можеш да усетиш вкуса на продуктите, от които са сготвени.
"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Сря Авг 28, 2019 11:32

Точно, хората, които слагат прекалено много подправки целят да притапят аромата на риба в рибената чорба. Така си го обяснявам аз, иначе не виждам защо е нужно да се сипва на богато девисил и целина, които по принцип са силни подправки и трябва да се слага от тях по малко.

Конкретният случай, на който съм присъствал е в тенджера 5л с 4л течност вътре да се слагат общо 3 супени лъжици от двете и после защо ме боли корема и имам киселини. Затова много хора не обичат рибена чорба, защото като опиташ нещо такова, не повтаряш.
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашни мезета

Мнениеот Boci » Сря Авг 28, 2019 13:18

За всички фенове на италианската кухня

Aglio e olio
Прикачи снимка/и
IMG_20190828_123257.jpg
IMG_20190828_123257.jpg (199.98 KiB) Прегледано 347 пъти
IMG_20190828_123241.jpg
IMG_20190828_123241.jpg (177.17 KiB) Прегледано 347 пъти
IMG_20190828_114800.jpg
IMG_20190828_114800.jpg (85.63 KiB) Прегледано 347 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашна кухня

Мнениеот Boci » Пет Авг 30, 2019 15:53

Melanzane alla Parmigiana (Патладжан пармиджана)
Прикачи снимка/и
7.jpg
7.jpg (76.46 KiB) Прегледано 275 пъти
8.jpg
8.jpg (138.72 KiB) Прегледано 275 пъти
9.jpg
9.jpg (142.41 KiB) Прегледано 275 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Аватар
Boci
Мнения: 4167
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 80 пъти
получил Браво: 574 пъти

Re: Домашна кухня

Мнениеот Boci » Съб Авг 31, 2019 15:07

Качо е Пепе с миди (Cacio e pepe con le cozze)

Пастата на римляните
Прикачи снимка/и
IMG_20190831_123703.jpg
IMG_20190831_123703.jpg (167.67 KiB) Прегледано 212 пъти
IMG_20190831_123728.jpg
IMG_20190831_123728.jpg (126.08 KiB) Прегледано 212 пъти
IMG_20190831_123718.jpg
IMG_20190831_123718.jpg (145.34 KiB) Прегледано 212 пъти
2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 1 и 0 госта