Виното и ракията

Пържена, на фурна или скара и каква ли още не, рецепти разни, коя от коя по-вкусна ... ммм ...
Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Виното и ракията

Мнение от Boci » нед сеп 16, 2018 14:46

Предполагам,че има доста колеги,който правят вино и ракия за собствени нужди и затова отварям тази тема.

Тази година има проблем с червеното грозде. На много места е с ниска захарност и е трудно да се намери добър материал за вино. Намерих хубаво мерло сьс захарност 25 от пазарджишко и ще го взема много скоро. Количеството е 400кг, а цената 1лв/кг.


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

pdimitrof
Мнения: 8
Регистриран: чет авг 02, 2018 11:55
Риболов: универсален
Местоположение: Пазарджик
дал Браво: 4 пъти
получил Браво: 2 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от pdimitrof » нед сеп 16, 2018 20:56

Дали е сигурен градуса. Когато правех вино, сверявах захаромера с професионален такъв. Ако градуса е верен от там на там е лесно!



Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » нед сеп 16, 2018 23:17

Даже се оказа 26, взех 360кг, толкова имаше, утре го почвам.


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » пон ное 19, 2018 11:36

:fish7:
Прикачени снимки
IMG_20181119_112724.jpg
IMG_20181119_112724.jpg (61.06 KиБ) Видяна 1105 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » чет сеп 12, 2019 14:51

По незнайни причини ми е останало червено вино около 10-12л от миналата година. Опитах го, добре е отлежало. Предстои купуване на грозда за този сезон. Още не е ясно откъде ще взема. На борсата в Дружба мерлото е на 1 лв и твърдят, че захарността е 30%. Моите хора от Бошуля и те го дават на 1 лв/кг.


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
баш майстора
Мнения: 4848
Регистриран: вт юли 08, 2008 16:24
Риболов: Online
Местоположение: София
дал Браво: 963 пъти
получил Браво: 578 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от баш майстора » чет сеп 12, 2019 21:14

Снощи един съсед ми се похвали, че напазарувал каберне и мерло от люлинския пазар на 0.80 лв. Гроздето било от Капитан Андреево, погледнах го и на външен вид изглеждаше ОК, останалите ТТ данни няма как да ги преценя на око. По наше село такива лигавни не пием, само червен отел, който е като джанкиге и циганките - нема ялова година! :22:


"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."

Потребителски аватар
babydoctor
Мнения: 15927
Регистриран: пет дек 17, 2004 7:59
Местоположение: София
дал Браво: 40 пъти
получил Браво: 154 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от babydoctor » пет сеп 13, 2019 11:52

Ако можех да избирам, не бих пил друго, освен отел - червен, бял или мешан...Е и керацуда, разбира се, но домашна...Памидовите вина из Тракия също си заслужават...А и алжирката из Странджа-Сакар, но нея не можеш да я пиеш повече от веднъж седмично, освен ако не искаш да ходиш с виолетови джуки и вечно полупиян...


Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » пет сеп 13, 2019 15:04

Отелът е много ароматно грозде, но в люспата му се съдържа Малвидин, който е канцерогенен. Веднъж правих от червен отел вино и го дадох за изследване, понеже майката на един приятел работеше в института и се оказа със съдържание 15% малвидин при допустими 5%. Изпихме го разбира се, но повече никога не съм взимал такова грозде въпреки, че не го плащам. За ракия няма проблем, но за вино не, освен по малко, като добавка само за аромат.
Цяла северна България прави вино и си го пият хората, но такива са фактите. Някъде бях чел, че по тошово време много масиви с отел са били унищожени.


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » пет сеп 13, 2019 15:10

Тази година направихме двоен препек на ябълки и се получи много приятна ракия


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
баш майстора
Мнения: 4848
Регистриран: вт юли 08, 2008 16:24
Риболов: Online
Местоположение: София
дал Браво: 963 пъти
получил Браво: 578 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от баш майстора » пет сеп 13, 2019 15:35

Boci написа:Някъде бях чел, че по тошово време много масиви с отел са били унищожени.
Не знам дали това е причината, но наистина по онова време винпромите отказваха да го изкупуват за преработка... :roll:
Ама няма да живеем с орлите я... :22: :22: :22:


"Няма риба в реката, само пъстърва, откакто се появи тя и изяде всичката друга риба..."

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » пет сеп 13, 2019 15:52

Било е забранено в промишленото производство заради малвидина. Някой въобще виждал ли е купешко вино направено от отел, аз не съм. Веднъж съм правил, лично на мен не ми допада като аромат, много е силен и натрапчив и не е по мой вкус. Това обаче, ако отида и го кажа на площада в някое село в северна България ще ме убият с камъни :D


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
babydoctor
Мнения: 15927
Регистриран: пет дек 17, 2004 7:59
Местоположение: София
дал Браво: 40 пъти
получил Браво: 154 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от babydoctor » пет сеп 13, 2019 17:56

Отелът беше много трудоемък и недостатъчно рентабилен. А ако валнеше дъжд преди беритбата, която беше на 9-ти или 15 септември, зърната ги събираш едно по едно от калта...Замениха го с Болгар и Афузалия - не знам как им е научното име, но така им викаха...Но отелът си е култов - вино с вкус и аромат на ягоди, казваха тези, които го опитваха за сефте...


Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » нед сеп 15, 2019 10:24

Тази година
Мерло 190 кг 0.90 ст
Каберне 90 кг 0.90 ст
Червен мискет 50кг 1,30 лв

330 кг тотал червено
Прикачени снимки
IMG_20190915_104755.jpg
IMG_20190915_104755.jpg (138.68 KиБ) Видяна 401 пъти
IMG_20190915_104808.jpg
IMG_20190915_104808.jpg (134.28 KиБ) Видяна 401 пъти


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » нед сеп 15, 2019 16:05

Обща захарност 24%


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Потребителски аватар
Boci
Мнения: 4201
Регистриран: вт фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 82 пъти
получил Браво: 598 пъти

Re: Виното и ракията

Мнение от Boci » нед сеп 15, 2019 22:37

Хамбургски мискет съм взел, не червен мискет


2007-2009(15) 2012-2013(17) 2016-2017(23) L(38)
2009-2010(25) 2013-2014(14) 2017-2018(11)
2010-2011(14) 2014-2015(16) 2018-2019(16)
2011-2012(19) 2015-2016(11) 2019-2020(0)

Отговори

Върни се в “Как да я сготвим?”