Как се приготвят рапани?

[svil]

Моята рецепта пък е следната. Първо с нож изрязвам ядката, очиствам я от чарвата и половоте органи. Горната люспа също я режа на сурово. След като са извадени само ядките от всички рапани ги измивам със сдудена вода. На котлона на поврат около 10-15 мин. Няколко минути преди да ги сваля добавям солта и магданоз във водата. След това ги охлаждам веднага, подсушавам и в сгорещено олио да цвърнат за 3-4 мин.
Давай бирата и наздраве.
Ох потекоха ми лигите, докато обеснявам.

[Veronika]

А как да позная половите органи на рапаните?

[svil]

Ето това ограденото триъгълниче е половия орган.


А сряза трябва да представлява нещо такова:

[Моряка]

Уууу кат съм бил подпийнал на Паша Дере вечер колко органи съм изял.Дано са били женски .Ха ха ха.

[Veronika]

[vlado_fidera]

Рапаните се варят във вряща подсолена вода за около 5-6 мин.Внимателно се изваждат и се маха червото.Нарязват се на парченца .Редим в буркани от лютеница.Всеки ред отделяме с подправки по желание-черен пипер на зърна,1 зърно бахар,чесън на скилидки, копър,на всеки буркан по 1 суп.л-ца неразреден оцет, 4--5 супени лъжици олио.Затваряме бурканите с капачките и обръщаме надолу като държим така поне 3 дни след което обръщаме обратно.След около 7 дни рапаните са готови да ги изядем в пълният им блясък

[docenta]

Veronika,
Имаш неотразима усмивка
Хайде пак на Приморско с Касиелчо

[АннаАнтонова]

Ще ви дам една доста трудоемка, но уникална рецепта за приготвяне на рапани. Първо се варят 10мин. и като изстинат се почистват добре. След това се измиват много добре няколко пъти. Накисвам рапаните в сока на един лимон, настъргвам и кората му, допълвам с прясно мляко, сол на вкус. Оставям ги така в хладилника за едно денонощие. На следващия ден ги измивам и ги слагам да се варят в продължение на 1 час в тенджера под налягане. Варя ги с вода, водка, сол. След като се сварят ги измивам отново и ги овкусявмам - пробвам ги на сол, ако не са поели достатъчно, слагам малко. Другите съставки - лют пипер, счукан чесън, къри, соев сос, черен пипер и малко горчица. Оставям ги така за поне 1 час да си поемат подправките и след това ги панирам. Овалвам всяко рапанче в брашно, т.к. те са с марина, брашното много хубаво полепва. След като съм набрашнила всичките рапани, загрявам олио в тенджера, трябва да е поне 5,6 см. Потапям рапаните в разбито яйце и пържа. Сервирам ги с лимон, всеки да си изстиска сок, според вкуса и бира Обикновено взимам голямо количество рапани (толкова, колкото ми събира тенджерата под налягане и след като ги овалям в брашното, оставям за това, което ще пържа в момента, другите ги прибирам във фризера. Така с един масраф имам напълно приготвени рапани поне за 5,6 пъти. Четох една рецепта, при която подправките се слагат в панировката - това е голяма грешка, защото те изгарят при пърженето и не само не овкусяват, но и нагарчат.