Домашна кухня

Пържена, на фурна или скара и каква ли още не, рецепти разни, коя от коя по-вкусна ... ммм ...
Публикувай отговор
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

Последни напъни
...
IMG_20190301_112221.jpg
IMG_20190301_112221.jpg (193.87 KiB) Преглеждано 3531 пъти
IMG_20190301_115224.jpg
IMG_20190301_115224.jpg (175.06 KiB) Преглеждано 3531 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

:fish7:
...
IMG_20190301_210036.jpg
IMG_20190301_210036.jpg (94.64 KiB) Преглеждано 3494 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

Цалапишки бабек

Един комшия прави тази година, тествах го, много е добър и следващата зима живот и здраве и са аз ще пробвам

Рецепта за 1кг месо

950гр. - свинско
50гр. - сланина от гърба
25гр.- сол
27гр. - червен пипер
5гр. - черен пипер
5гр.-кимион
3гр.- захар
50мл червено вино

След като се напълни в черва(в моя случай са колагенови ф45) се опушва за 2-3 часа.
25гр. сол не е много. Аз мислех, че ще стане солено, но е перфектно на сол. Следващия път ще използвам черва ф50 или ф55. Вкуса му е уникален. Да знаете, че вкуса много зависи и от вида талаш. Щях да забравя и най-важното. Месото или да е накълцано или да се мели на най-едрата решетка(10мм и повече). Има и една тънкост: след като се напълни червото и се надупчи тук-там, за да му излезе въздуха, се топва в гореща вода за секунда. Тази рецепта ми бе дадено от човек, чийто баща живее в Цалапица. Аз нямах голям решетка и месото го смлях на 6мм, но определено по-едро ще е много по-добре. Стана готово за 2 седмици.
...
FB_IMG_1552557223613.jpg
FB_IMG_1552557223613.jpg (120.85 KiB) Преглеждано 3382 пъти
FB_IMG_1552557217853.jpg
FB_IMG_1552557217853.jpg (139.7 KiB) Преглеждано 3382 пъти
FB_IMG_1552557210072.jpg
FB_IMG_1552557210072.jpg (148.47 KiB) Преглеждано 3382 пъти
Последно промяна от Boci на Чет Мар 14, 2019 12:01, променено общо 1 път.
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

А приключих за този сезон. До края на месеца съм подсигурен
...
IMG_20190311_092909.jpg
IMG_20190311_092909.jpg (236.88 KiB) Преглеждано 3380 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
salmonman
Мнения: 236
Регистриран на: Пон Яну 03, 2005 23:57

Re: Домашни мезета

Мнение от salmonman »

Колега, може ли един въпрос. Как опушваш мезетата в домашни условия?
Единственото нещо което обичам повече от риболова е родината си
www.starividri.org
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

Най-елементарният начин. Взимаш един кашон и го дупчиш добре. Месата ги закачаш вътре да висят. В консервена кутия палиш талаша и го оставяш да пуши така 2-3 часа. Кашонът е без дъно. Това е.

По-добрият вариант е с димогенератор, който чисти катрана от пушека, но тук вече трябва да си го направиш и е по-сложно.
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

Днес съм на Уха от костур
...
IMG_20190512_155246.jpg
IMG_20190512_155246.jpg (136.32 KiB) Преглеждано 2959 пъти
IMG_20190512_155637.jpg
IMG_20190512_155637.jpg (151.41 KiB) Преглеждано 2959 пъти
IMG_20190512_155255.jpg
IMG_20190512_155255.jpg (154.42 KiB) Преглеждано 2959 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

Чили миди с пармезан
...
IMG_20190510_212848.jpg
IMG_20190510_212848.jpg (214.38 KiB) Преглеждано 2950 пъти
IMG_20190510_212856.jpg
IMG_20190510_212856.jpg (247.11 KiB) Преглеждано 2949 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

Гриловани миди Абичи

https://boci-bg.blogspot.com/2019/05/bl ... 2.html?m=1
...
IMG_20190512_191129.jpg
IMG_20190512_191129.jpg (221.1 KiB) Преглеждано 2926 пъти
IMG_20190512_191124.jpg
IMG_20190512_191124.jpg (296.28 KiB) Преглеждано 2926 пъти
IMG_20190512_184902.jpg
IMG_20190512_184902.jpg (131.66 KiB) Преглеждано 2926 пъти
Последно промяна от Boci на Нед Май 12, 2019 20:22, променено общо 1 път.
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

:fish15:
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Младен
Мнения: 18
Регистриран на: Съб Май 30, 2009 18:09
дал Браво: 1 път
получил Браво: 1 път

Re: Домашни мезета

Мнение от Младен »

То това не се трае ...аз отивам на гости в Boci с домашна кайсиева ракия .
Шаранът е сладководна риба, която достига до 120 см на дължина и до 35 кг на тегло.
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

Фидеуа
...
IMG_20190514_213203.jpg
IMG_20190514_213203.jpg (225.12 KiB) Преглеждано 2841 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Boci
Мнения: 4886
Регистриран на: Вто Фев 21, 2006 22:43
Риболов: Feeder,carp, ICE fishing and spining
Местоположение: Sofia
дал Браво: 261 пъти
получил Браво: 1622 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Boci »

Рамен
...
FB_IMG_1557993630174.jpg
FB_IMG_1557993630174.jpg (60.39 KiB) Преглеждано 2770 пъти
2007-2009(15) 2014-2015(16) 2020-2021(10) L(51) L2(25)
2009-2010(25) 2015-2016(11) 2021-2022(16)
2010-2011(14) 2016-2017(23) 2022-2023(1)
2011-2012(19) 2017-2018(11) 2023-2024(3)
2012-2013(17) 2018-2019(16)
2013-2014(14) 2019-2020(10)
Аватар
Златев
Мнения: 2184
Регистриран на: Вто Май 09, 2006 15:17
Местоположение: Варна
дал Браво: 955 пъти
получил Браво: 179 пъти

Re: Домашни мезета

Мнение от Златев »

При "Фидеуа" това, което ми бяга е самото фиде, тъй като не съм готвил с него, освен като добавка към супи. Можеш ли да споделиш технологията на ястието?
Аматьорски Спининг Клуб "С Брат ми"
Публикувай отговор

Обратно към “Как да я сготвим?”