Домашна кухня

[Pike]

Много добре изглежда, а каква е, че нали и аз имам такива влечения

[Boci]

Бош, много мощна машинка. Можеше да взема и по-слаба, но я видях тази как работи в един комшия и взех. Направо е фурия. Месомелачките на Бош са отлични и на Тефал ги хвалят, за другите не знам. Това, което пише 3,5 кг за минута е вярно. Не се мъчи и замисля и за секунда.

https://www.tehnomix.bg/mesomelachka-bosch-mfw-67440

[Boci]

Следващото мезе, което ще правя е смядовска луканка по БДС
За 1 кг
Свински шол 400гр
Телешко (биволско) 300гр
Свински врат 300гр

Сол 22гр
Захар 4 гр
Черен пипер 1 гр
Кардамон 0,5гр
Чесън сушен 0,75гр
Лук сушен 0,75гр

[Soafraid]

Свинско със спанак и ориз.
Наздраве!

20220217_162916.jpg (338.01 KiB) Преглеждано 1207 пъти

[Boci]

Горнооряховският суджук е готов. Утре залагам смядовска луканка. Малко оставих и за фризера

[Boci]

[Boci]

Смядовска луканка

[Boci]

[Boci]

Домашен телешки суджук

За 1кг телешко месо
22гр сол
4гр захар
2,5гр черен пипер
2гр кимион
2гр чубрица
0,5гр бахар

[stoik]

Малко спам и мнение, което от доста време се каня да споделя публично.
Като ги пишете тези рецепти- ако може ги остойностявайте в лева /средна цена/. Като качвате снимки на кг. суджуци и други, помислете, че този форум се чете и от хора, които си броят парите за хляб, буквално. Имам честа да познавам доста, а и вие предполагам.
Аз съм отгледан със суджук, но от диво и от малък, така че ви преживявам фотосите.
Бъдете здрави !

[Pike]

Мани, по-добре без цени, че ще се окаже, че фризера на Боци е трезор

[Boci]

Цената е наполовина на цената на месото, понеже мезетата губят от теглото си около 50%. Някой лев за подправки и черва. Средно цената на свинското е около 9лв, значи мезе от свинско ще е около 20лв за кг. Телешкото, което взимам е на 14лв, значи сухо за кг ще е около 30лв. Това е без труд и печалба. Всеки знае колко пари е хубавия телешки суджук в магазина - 50-60лв за кг, може и повече. Тази година малко и инвестирах, за да ми е по-лесно. 300лв за пълначка, 300лв за месомелачка и 100лв за вакуум машина.
Много хора ме питат дали продавам, не продавам, правя си ги за мен, а сега ударно работя, за да има и за лятото.
Днес ще сложа още 4кг телешки суджук. Края на март е финала, така че залагам здраво на сушилката, дано издържи на тежестта. Най-важното за мен е, че това, което правя е без химия и други боклуци. Вкусно е много, всеки, които е опитвал може да го потвърди.

п.с. като уточнение, не купувам месо от хипермаркетите без значение разните промоции. Не го препоръчвам на никой.

[Boci]

[Boci]

Костур & Сафрид

[Boci]