Гъбомания

[баш майстора]

Вратни на тиган с карамел-лук и гъбе

IMG_20220806_203101.jpg (118.33 KiB) Преглеждано 2070 пъти

[баш майстора]

Резултатът от днешната разходка - леко преваляване, колкото да омекне шумата, надолу е бетон. Мисля да оставя местата да починат поне до октомври.
И да не си помисли някой, че съм капо! Намерих една "тъщенка"!

IMG_20220816_192217.jpg (143.8 KiB) Преглеждано 1998 пъти

[баш майстора]

Рилско многообразие на 1500 мнв.

IMG_20220827_091245-01.jpeg (232.71 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_092316-01.jpeg (155.11 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_095924-01.jpeg (179.5 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_100811-01.jpeg (222.9 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_101043-01.jpeg (168.26 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_101224-01.jpeg (232.42 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_102045-01.jpeg (247.68 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_102155-01.jpeg (163.14 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_102545-01.jpeg (188.86 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_104033-01.jpeg (271.97 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_110838-01.jpeg (193.8 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_110935-01.jpeg (226.89 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_130708-01.jpeg (179.75 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_130733-01.jpeg (233.52 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_131906-01.jpeg (156.06 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_132523-01.jpeg (166.97 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_134720-01.jpeg (201.74 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_133504-01.jpeg (147.55 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_135257-01.jpeg (220.37 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_142019-01.jpeg (192.84 KiB) Преглеждано 1904 пъти

IMG_20220827_133709-01.jpeg (257.72 KiB) Преглеждано 1904 пъти

[Byrd]

Трябвало да се готвим за зимата... Еми, ето - готвим се

[баш майстора]

Днес тръгнах да търся сърнелите на едно уж проверено място, но не ги намерих. 15-ина печурки, една сърнела и около килограм направо огромни челядинки.

IMG_20220918_121719-01.jpeg (249.81 KiB) Преглеждано 1721 пъти

IMG_20220918_121805-01.jpeg (155.82 KiB) Преглеждано 1721 пъти

IMG_20220918_153842-01.jpeg (193.8 KiB) Преглеждано 1721 пъти

[баш майстора]

Най-после намерих булките! Отлични млади гъби, измежду тях по някой бронзак и малко жълта рогачка. Всичко това в Стара планина на около 1000 мнв.

IMG_20220922_073917-01.jpeg (179.75 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_074312-01.jpeg (142.05 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_074540-01.jpeg (130.71 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_074909-01.jpeg (201.98 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_075734-01.jpeg (230.17 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_083611-01.jpeg (166.35 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_084036-01.jpeg (179.87 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_084047-01.jpeg (147.23 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_090931-01.jpeg (159.06 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_095340-01.jpeg (164.26 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_095624-01.jpeg (196 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_105035-01.jpeg (144.93 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_105337-01.jpeg (294.71 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_105547-01.jpeg (298.18 KiB) Преглеждано 1652 пъти

IMG_20220922_122611-01.jpeg (202.27 KiB) Преглеждано 1652 пъти

[баш майстора]

Свински ребърца с манатарки, пачи крак и булки на фурна.

IMG_20220930_194602-01.jpeg (263.39 KiB) Преглеждано 1565 пъти

[баш майстора]

Код: ЧЕРНО!

IMG_20221001_095527-01.jpeg (240.68 KiB) Преглеждано 1541 пъти

IMG_20221001_091316-01.jpeg (174.66 KiB) Преглеждано 1541 пъти

IMG_20221001_092228-01.jpeg (177.93 KiB) Преглеждано 1541 пъти

IMG_20221001_091547-01.jpeg (167.03 KiB) Преглеждано 1541 пъти

IMG_20221001_100232-01.jpeg (147.99 KiB) Преглеждано 1541 пъти

[баш майстора]

И новата порция зимнина - булки, тръбенки и манатарки.

IMG_20221002_092809.jpg (114.6 KiB) Преглеждано 1507 пъти

[Tosho]

Браво Майсторе!
Би ли споделил рецептата за консервиране?

[баш майстора]

Гъбите се чистят и режат на едри парчета. Варят се 10 минути в подсолена вода. Редят се в бурканите, като по средата се слага малко лук и някоя скилидка чесън. Подправки - черен пипер, бахар, дафинов лист и синапено семе. Отделно се прави марината - 3 чаши вода, 1 чаша олио и 1 чаша оцет, супена лъжица сол и чаена лъжица захар. Маринатата се кипва и се доливат бурканите. Затварят се и се варят 1 час на тих огън за да не се спукат. След седмица може да се меза с блага ракия... или друго що е на сърце.

[баш майстора]

Сутринта пробвах белките на това място, ама нещо се ослушват.

IMG_20221029_084732-01.jpeg (293.73 KiB) Преглеждано 1304 пъти

Скъсах няколко силикона до към 9.30 ч. и минах на План Б!

IMG_20221029_095341-01.jpeg (235.39 KiB) Преглеждано 1304 пъти

IMG_20221029_095347-01.jpeg (231.6 KiB) Преглеждано 1304 пъти

IMG_20221029_100028-01.jpeg (233.55 KiB) Преглеждано 1304 пъти

IMG_20221029_100125-01.jpeg (186.13 KiB) Преглеждано 1304 пъти

IMG_20221029_100727-01.jpeg (262.2 KiB) Преглеждано 1304 пъти

IMG_20221029_102859-01.jpeg (216.01 KiB) Преглеждано 1304 пъти

IMG_20221029_112226-01.jpeg (192.9 KiB) Преглеждано 1304 пъти

За довечера съм намислил да пробвам още едно младо вино с ребърца и задушени кладници в масло.

[баш майстора]

Днес пообиколих едни пънчета с надеждата да намеря някоя припънка за бурканиране, но не ги намерих. Явно съм изтървал момента. Намерих някое гъбе, но стари и негодни за ползване.

IMG_20221112_103550-01.jpeg (122.49 KiB) Преглеждано 1200 пъти

IMG_20221112_103554-01.jpeg (105.69 KiB) Преглеждано 1200 пъти

В гората открих доста мумифицирани брезовки и няколко сърнели. Май сезона приключи...

IMG_20221112_094638-01.jpeg (174.72 KiB) Преглеждано 1200 пъти

[баш майстора]

Както казват руснаците: "ещё не вечер". Гъбките са леко компромисни откъм качество, но са ГЪБИ! Явно сезона продължава... с шкембе чорба от кладница.

IMG_20221119_110248-01.jpeg (199.72 KiB) Преглеждано 1128 пъти

IMG_20221119_105825-01.jpeg (234.89 KiB) Преглеждано 1128 пъти

IMG_20221119_112542-01.jpeg (212.28 KiB) Преглеждано 1128 пъти

IMG_20221119_115626-01.jpeg (300.39 KiB) Преглеждано 1128 пъти

IMG_20221119_111135-01.jpeg (253.63 KiB) Преглеждано 1128 пъти

IMG_20221119_110551-01.jpeg (241.75 KiB) Преглеждано 1128 пъти

IMG_20221119_110637-01.jpeg (256.07 KiB) Преглеждано 1128 пъти

[баш майстора]

Ето го и "шкембето"

IMG_20221120_125205-01.jpeg (92.16 KiB) Преглеждано 1096 пъти