Яли ли сте слънчевка?
-
- Мнения: 13
- Регистриран на: Сря Яну 02, 2013 12:21
- Обратна връзка:
Яли ли сте слънчевка?
Ах този слънчак (някои го наричат слънчевка, други часовник, но аз си му викам слънчак). Това е може би една от най-недолюбваните риби в цяла България. Кой не ги е тръшкал в земята и не е скачал отгоре им, след като са му нагълтали кукичката чак до корема и се е налагало няколко минутна интервенция по вадене, включваща понякога доста брутални методи, като рязане на главата на слънчевката и други. Да, точно така. Слънчака е една много омразна риба. Но дали все пак не става за нещо?
След като дълги години съм живял с впечатлението (какво ти впечатление, то си е било жива заблуда), че слънчевката е просто една плевелна риба и нейното месо освен че няма никакви вкусови качества е направо негодно за консумация, реших все пак, ей така заради каузата, да опитам един слънчак. Да видя аджаба истина ли е, че тази проклета риба, часовника, не става за ядене. Дълго мислих и умувах, дали да пържа, дали да я пека или пък да я направя на кайма. В крайна сметка постъпих по следния начин. Взех слънчевката, която беше голяма около педя (добре де, по-малка беше от педя но ние рибарите ако не послъгваме от време на време няма да е интересно ), отрязах и главата, изрязах и гръбната перка (това е може би най-трудната част от цялото занятие по готвене на слънчак) и я сложих в едно канче със вряща вода. След като повря десетина минути, извадих слънчевката и изчистих костите (след като е повряла достатъчно костите падат направо самички). Цепнах е на две филета и я пуснах в тигана да се пържи. Ако щете ми вярвайте, останах доста изненадан от никак не лошите вкусови качества на този пържен слънчак. Следващият път като си хвана такава голяма слънчевка ще пробвам да си я приготвя но този път на скара.
След като дълги години съм живял с впечатлението (какво ти впечатление, то си е било жива заблуда), че слънчевката е просто една плевелна риба и нейното месо освен че няма никакви вкусови качества е направо негодно за консумация, реших все пак, ей така заради каузата, да опитам един слънчак. Да видя аджаба истина ли е, че тази проклета риба, часовника, не става за ядене. Дълго мислих и умувах, дали да пържа, дали да я пека или пък да я направя на кайма. В крайна сметка постъпих по следния начин. Взех слънчевката, която беше голяма около педя (добре де, по-малка беше от педя но ние рибарите ако не послъгваме от време на време няма да е интересно ), отрязах и главата, изрязах и гръбната перка (това е може би най-трудната част от цялото занятие по готвене на слънчак) и я сложих в едно канче със вряща вода. След като повря десетина минути, извадих слънчевката и изчистих костите (след като е повряла достатъчно костите падат направо самички). Цепнах е на две филета и я пуснах в тигана да се пържи. Ако щете ми вярвайте, останах доста изненадан от никак не лошите вкусови качества на този пържен слънчак. Следващият път като си хвана такава голяма слънчевка ще пробвам да си я приготвя но този път на скара.
-
- Мнения: 1271
- Регистриран на: Съб Юли 18, 2009 16:41
- дал Браво: 84 пъти
- получил Браво: 27 пъти
Re: Яли ли сте слънчевка?
Варене ,кости ,филета-как стават тези работиотрязах и главата, изрязах и гръбната перка (това е може би най-трудната част от цялото занятие по готвене на слънчак) и я сложих в едно канче със вряща вода. След като повря десетина минути, извадих слънчевката и изчистих костите (след като е повряла достатъчно костите падат направо самички). Цепнах е на две филета и я пуснах в тигана да се пържи. Ако щете ми вярвайте, останах доста изненадан от никак не лошите вкусови качества на този пържен слънчак.
манжда с грозде
- babydoctor
- Мнения: 15953
- Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 7:59
- Местоположение: София
- дал Браво: 46 пъти
- получил Браво: 160 пъти
Re: Яли ли сте слънчевка?
Слънчевката е много вкусна риба, но у нас не нараства и има много кости. Ял съм препържени слънчаци, тогава се дъвчат с костите. А веднъж на един язовир до нас мангал ги ловеше целенасочено гол след гол. Реших, че си набавя стръв, но като преполови кофата не издържах и полюбопитствах. Бе, вика, знайш циганката кви кюфтета прави от тях, като ги смели два пъти. А ако има и малко сланинка да се омеша у тех, малееей.
Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
- ivo Vratsa
- Мнения: 3784
- Регистриран на: Сря Фев 23, 2005 14:53
- Местоположение: Враца
- дал Браво: 3 пъти
- получил Браво: 11 пъти
- k.stanchev
- Мнения: 100
- Регистриран на: Пет Юли 20, 2012 18:14
- Риболов: морски и сладководен
- Местоположение: Несебър
Re: Яли ли сте слънчевка?
Аз гледах по "Охота и рибалка" един руснак хвана 10 -15 броя изчистиги и после ги изпържиха и ги хапнана бяха около 10гр бройката.
Каза, че били много вкусни!!!
Каза, че били много вкусни!!!
-
- Мнения: 13
- Регистриран на: Сря Яну 02, 2013 12:21
- Обратна връзка:
- k.stanchev
- Мнения: 100
- Регистриран на: Пет Юли 20, 2012 18:14
- Риболов: морски и сладководен
- Местоположение: Несебър
-
- Мнения: 13
- Регистриран на: Сря Яну 02, 2013 12:21
- Обратна връзка:
Re: Яли ли сте слънчевка?
То и аз се зачудих какви са тези риби по десет грама, те няма да могат да ми потопят и най-малката плувка.
- Бай Иван
- Мнения: 3555
- Регистриран на: Нед Сеп 18, 2005 17:47
- Риболов: All rounder
- Местоположение: НДК
- дал Браво: 123 пъти
- получил Браво: 24 пъти
Re: Яли ли сте слънчевка?
Значи, слънчак от около размер на длан го сръвнявам с вкусовите качества, като тези на костура със съшия размер, даже го предпочитам. Пък за ловене да не говорим, набие ли ти плувката слънчак от 200 грама все едно вадиш шаран от половинка та даже и повече.
-
- Мнения: 13
- Регистриран на: Сря Яну 02, 2013 12:21
- Обратна връзка:
Re: Яли ли сте слънчевка?
Кефа от ваденето на голям слънчак наистина си заслужава, а съм чувал че рекорда е доста над 200 грама...
- babydoctor
- Мнения: 15953
- Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 7:59
- Местоположение: София
- дал Браво: 46 пъти
- получил Браво: 160 пъти
Re: Яли ли сте слънчевка?
Е, в Щатите ги ловят по килограм и нагоре.rscossworth написа:Кефа от ваденето на голям слънчак наистина си заслужава, а съм чувал че рекорда е доста над 200 грама...
Каква е тая участ бе, народе - какъвто и байрак да се развее, дръжката му все ти е отзад...
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
Защо винаги бъдещето е светло, а никога настоящето???
-
- Мнения: 13
- Регистриран на: Сря Яну 02, 2013 12:21
- Обратна връзка:
Re: Яли ли сте слънчевка?
Хващал съм в щатите (Алабама) риба от рода Centrarchidae, ама не беше баш като нашите слънчевки. Като нашите не съм виждал другаде.
- Pike
- Домакинът
- Мнения: 4543
- Регистриран на: Чет Дек 16, 2004 21:23
- Риболов: Спининг фен.
- Местоположение: София
- дал Браво: 4479 пъти
- получил Браво: 246 пъти
- Обратна връзка:
Re: Яли ли сте слънчевка?
И аз съм слушал легенди за тез кИфтета, казват че били страхотниivo Vratsa написа:На кюфтенца са много добри
- Д.Граховски
- Мнения: 1234
- Регистриран на: Съб Фев 04, 2012 19:48
- Риболов: Спининг
- дал Браво: 4 пъти
- получил Браво: 241 пъти
Re: Яли ли сте слънчевка?
Като бяхме 11-12 годишни и като не хванехме каракуда на обяд почвахме слънчака по 3-4 кила на човек и вечер кат ярномелки, жули пържен слънчак. И не е лош дори и по-добре от каракуда бих казал ( не че тя е мерител за вкусови качества)
http://maximo.bg
Спининг клуб "Бобър"
Catch & Release
"Човешкият устрем не бива да има граници. Колкото и зле да изглежда животът, докато има живот, има и надежда." Stephen Hawking
Спининг клуб "Бобър"
Catch & Release
"Човешкият устрем не бива да има граници. Колкото и зле да изглежда животът, докато има живот, има и надежда." Stephen Hawking
-
- Мнения: 16627
- Регистриран на: Пет Дек 17, 2004 21:17
- Риболов: пуристки
- Местоположение: гАбРоВо
- дал Браво: 415 пъти
- получил Браво: 923 пъти
- Обратна връзка:
Re: Яли ли сте слънчевка?
Ся мен ме дразни обстоятелството, че по такива елементарни начини се опитват да ме пренасочват към някакви сайтчета.
Иначе пържените слънчаци, ако са по-дебелшки, не са никак лоши. Да не кажа, че определено са доста приятни. И аз съм чувал за прочутите им деривати - кюфтетата, но нямам практически наблюдения.
Иначе пържените слънчаци, ако са по-дебелшки, не са никак лоши. Да не кажа, че определено са доста приятни. И аз съм чувал за прочутите им деривати - кюфтетата, но нямам практически наблюдения.
БОКА НА УЛЪТО.
"Огин да я попари тая пастръва, що светли умове обърка и бастиса" Bate Raiko
СТАРИ ВИДРИ
"Огин да я попари тая пастръва, що светли умове обърка и бастиса" Bate Raiko
СТАРИ ВИДРИ