Гъбомания

[amalexiev]

Каква е гъбата от последния пост?

[dankata]

Бракониерска сърнела. Най-вкусната

[баш майстора]

Покрай тазвечершните "пици" от сънели с пушен бекон и кашкавал (не съм ги снимал) направих непредвидено и неангажиращо сравнение на Шуменско "Червеното злато" и Eichbaum Red Beer. Eichbaum са средноголям по немските стандарти (голям по нашите) производител, у нас се продава тяхна тъмна, червена, легър, вайс и фест бира, има ги основно в Метро и Хит. Те правят и т.нар. "крафт бири" Steam Brew, продавани в Лидл, на неоправдано високи цени. Та, без да претендирам, че разбирам от бира и с риск да бъда обвинен в чуждопоклонничество ще кажа - Шуменско имат още бая леб да изядат, доде докарат прилична червена бира! Шуменското е 5.5% алкохол, леко червено и бистро, Eichbaum е 5.9% алкохол, наситено червено и леко мътно. Огромната разлика е във вкуса - нашето е просто една горчива вода, няма карамел, няма аромат, нищо... Ма аз толкоз и разбирам...

IMG_20211110_201645-01.jpeg (187.75 KiB) Преглеждано 3306 пъти

[Soafraid]

Винаги съм искал да мога да пия бира, обаче взема ли си и почва едно къркорене в стомаха още от първата глътка. Даже понякога страшно много завиждам на хората, които пият потна бира с такъв кеф, че ми се пълнят устата - особено лятото. Та предимно взимам бира за жената или за готвене и се утешавам с рикийка ежегодишно, а зимъска вице и коняче.
Наздраве!

[amalexiev]

Бракониерска сърнела. Най-вкусната

Попитах понеже наскоро разбрах, за съществуването на червенееща сърнела (Chlorophyllum rhacodes). Ето тази:



По информация от тук https://manatarka.org/chlorophyllum-rhacodes/, тя е неядлива.

Коментар: В много книги е записана като ядлива гъба, но се посочва, че някои хора са чувствителни към нея и реагират със стомашно разстройство или алергична реакция.

Пак от горецитирания сайт, ето по какво се различава от обикновената сърнела:

Обикновената сърнела (Macrolepiota procera) има плодно тяло с по-големи размери. При този вид винаги има изразена змиевидна шарка по долната част на пънчето. Месото не почервенява при нараняване. При други видове сърнели – Macrolepiota mastoidea (Елегантна сърнела), Macrolepiota excoriata (Полска сърнела) и Macrolepiota konradii – месото също не почервенява.

Не казвам, че качената по-горе сърнела е от този вид. Просто ми заприлича на такава и споделям инфото.

[баш майстора]

Това е червенееща сърнела. При нараняване гъбата почервенява.

IMG_20211107_115628-01.jpeg (218.13 KiB) Преглеждано 3259 пъти

IMG_20211107_115747-01.jpeg (248.73 KiB) Преглеждано 3259 пъти

[баш майстора]

Сезонът е открит!

IMG_20220204_123828-01.jpeg (266.93 KiB) Преглеждано 3078 пъти

IMG_20220204_120844-01.jpeg (343.32 KiB) Преглеждано 3078 пъти

[баш майстора]

И днес не сме капо!

IMG_20220212_135549.jpg (202.74 KiB) Преглеждано 2985 пъти

[баш майстора]

Дайте идеи как да я сготвя тая "гад".

IMG_20220520_154857.jpg (165 KiB) Преглеждано 2758 пъти

[milo69]

Панирана,само да не е много стара

[баш майстора]

Тръгнаха!!!

IMG_20220530_073057-01.jpeg (176.02 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_072600-01.jpeg (171.07 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_074521-01.jpeg (244.18 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_112543-01.jpeg (202.41 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_110634-01.jpeg (165.18 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_110525-01.jpeg (216.57 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_091841-01.jpeg (185.1 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_090644-01.jpeg (207.65 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_074748-01.jpeg (145.53 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_074551-01.jpeg (178.91 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_091859-01.jpeg (153.58 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_075308-01.jpeg (225.77 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_131916-01.jpeg (183.23 KiB) Преглеждано 2606 пъти

IMG_20220530_081144-01.jpeg (249.48 KiB) Преглеждано 2606 пъти

Последното не се яде!

[баш майстора]

Днес качеството е по-добро, но бройката е по-малка от оня ден. Все още има влага в почвата, но листата почнаха да пукат под обувките. Намира се по някоя гъба, но иска много ходене. Ако не завали пак - нищо добро не ни чака ..

IMG_20220601_080213-01.jpeg (182.88 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_081048-01.jpeg (195.55 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_083139-01.jpeg (190.14 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_083243-01.jpeg (148.21 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_092451-01.jpeg (269.51 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_101852-01.jpeg (177.46 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_112136-01.jpeg (162.24 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_115807-01.jpeg (159.56 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_110414-01.jpeg (210.86 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_110704-01.jpeg (158.03 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_105024-01.jpeg (279.99 KiB) Преглеждано 2540 пъти

IMG_20220601_110414-01.jpeg (210.86 KiB) Преглеждано 2540 пъти

[баш майстора]

Днес, въпреки очакванията ми че всичко ще е овършано, гората даде прилично количество гъби. Имаше от всичко и за всички - и за лична консумация, и за любими съпруги, и за тъщи.

IMG_20220605_071340-01.jpeg (162.79 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_072212-01.jpeg (151.8 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_080943-01.jpeg (144.82 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_083527-01.jpeg (174.84 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_090655-01.jpeg (204.89 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_093856-01.jpeg (231.52 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_093914-01.jpeg (182.89 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_094217-01.jpeg (206.58 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_095825-01.jpeg (187.18 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_100739-01.jpeg (259.33 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_103213-01.jpeg (195.46 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_110306-01.jpeg (140.49 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_110602-01.jpeg (177.87 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_110737-01.jpeg (175.46 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_124612-01.jpeg (173.43 KiB) Преглеждано 2460 пъти

Имаше и неядливи изненади.

IMG_20220605_093041-01.jpeg (291.56 KiB) Преглеждано 2460 пъти

IMG_20220605_090739-02.jpeg (235.54 KiB) Преглеждано 2460 пъти

[баш майстора]

Зеленчуково-гъбена крем-супа
Картофи, моркови, лук, тиквички, малко манатарки (става с всякакви гъби), мащерка, сол, черен пипер, краве масло и готварска сметана. След сваряване на зеленчущите и гъбите в малко вода, пасирах всичко и добавих сметаната и маслото. Няма точни пропорции и съставки, бързо, лесно и непретенциозно, но за сметка на това - много вкусно!
Наздраве!

IMG_20220606_121225-01.jpeg (142.67 KiB) Преглеждано 2410 пъти

[баш майстора]

Вчера, подмамен от новините, че пачия крак е тръгнал на доста места, направих една разходка по моите ловни полета. Намерих някое и друго жълто гъбе, но са още доста дребни и скрити под шумата. За сметка на това, едрия манатар беше в изобилие. Отдавна не съм намирал толкова едри и качествени гъби. Масовите гъби са с размер на компотен буркан, става дума за млади гъби с все още бели/кремави тръбички и без нито един червей, което е направо невероятно като за пролетни гъби.

IMG_20220608_100322-01.jpeg (144.49 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_074526-01.jpeg (144.45 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_074828-01.jpeg (164.59 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_101348-01.jpeg (222.27 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_074835-01.jpeg (160.86 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_101348-01.jpeg (222.27 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_101633-01.jpeg (180.91 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_103043-01.jpeg (171.61 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_103707-01.jpeg (172.9 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_121351-01.jpeg (194.67 KiB) Преглеждано 2337 пъти

IMG_20220608_180821.jpg (84.45 KiB) Преглеждано 2337 пъти