имам спешно питане

[zltnata_ribka]

здравейте радвам се че ви открих , и аз като една рибарска булка да се цопна тук и да питам опитни рибари
Та , мъж ми тва време носи заргани за чирози , но този път им сложих май малко сол и вече 5ти ден седи мек и не съхне , дали е от времето понеже е дъждовно и мъгляво ама малко намирисва но не развалено а на чироз , а бе леко ми е съмнителна , вчера валя цял ден , може и дъжда да е я достигнал бая мокра беше терасата , та мога ли да понаръся със сол и пак да я суша , или ако е почнала да се разваля спасение няма , рибата е много мъж ми ще се поболее
Дано някой знае за какво иде ред

[sharo1]

Какво значи -,,сложих малко сол,, или ,,да я поръся пак,,
Явно за сефте правите чироз
Зема се морска сол,, едра и рибата си поема колкото-толкова
По корабите съм виждал,меджида след като отстранят хрилете , заедно със коремните перки и вътрешностите,го бъркат със морската сол и го качат да съхне...
Така че 1-12 часа да стои в морска сол и после 1 час в оцет и на вървата.



Ако наистина е влажно ,по добре в мазата

[babydoctor]

Може и по тази рецепта:
Веян паламуд
Изчиства се, махат се хрилете. Прави се силна саламура от едра сол, докато изплува поставеното сурово яйце. Паламудът престоява 48 часа. Вади се и се изцежда. Поставя се за 24 часа в р-р от равни количества оцет и вода. Коремите се разтварят с клечки и рибите се обесват на проветриво място.