Виното и ракията

[Boci]

Леко е избистрило, това е разликата за 1 месец, но му трябва още много. Времето е много топло и това се отразява. На вкус ми харесва.

[Boci]

Днес откалих и двете вина, след месец пак. Страшна гняс. И двете имат още да утаяват.

[Boci]

С това топло време вината още не могат да избистрят

[Boci]

Вчера пих вино от Мускат Отонел, все едно пия ракия, доста остър мускатов вкус и аромат, не е моето

[Boci]

Бялото вече е избистрило, цвета е кехлибарен. Виното е направено само от грозде Траминер, без абсолютно нищо друго, без химия. Следващият сезон ще пробвам друг сорт, но пак без химия.

[Boci]

Днес купих 140 кг - каберне, мавруд и малко хамбурски мискет(20кг). Рандеманът е 120л, което е нормално. Захарност 23,5%. Цена 1лв за кабернето и мавруда. От производителя вървят средно по 0,80лв. Мискета взех на 1,20лв.

[Boci]

Бурната ферментация вече е факт

[maslinkata]

Да рапортувам и аз.
Мискета вече е по буретата ,бурната ферментация започна. Заложих и джибрите за ракия.
Само прасе няма .Добре ни изклатиха с тази чума.

[Boci]

Почти съм готов, захарността е 4%. Днес ще ми докарат и малко широка мелнишка на 60ст. Дано не е с ниска захарност само.

[Boci]

Слабичко е малко широка мелнишка -19% захарност. Сложих 3 кг фруктозна захар с 3л вода, захарността вече е 22%. Иначе даде добър рандеман 100кг грозде - 80 л.
Хубав аромат.

[Boci]

[Boci]

Днес източих 65л вино от от първото зареждане. Добре пусна. Мелнишката ми е на 7%, до 7-10 дни трябва да е и то да е готово.

[Boci]

Днес източих около 45-50л розе от Широка мелнишка. Ще видим какво вино ще го бъде.

[Boci]

Виното от Широка мелнишка почти свърши, вчера откалих първото вино и вече идва негов ред. Доста е силно обаче, трябва да се взима в малки дози.

Тази година имам гроздова, ябълкова и черешова ракия.

[Boci]

Днес взех 150кг Шардоне и Совиньон Блан 50:50, но честно казано не намерих голяма разлика между двете и визуално и на вкус. Така, че не съм сигурен какво точно ще ми е виното, може да е само от един от двата сорта. За пръв път взимам и не ги познавам. Рандемана е 125кг и напълних един бидон 120л до горе, явно се олях и ще преместя малко и в друг. Захарността е 22%, няма да му слагам захар, а ми се струва, че вече ферментацията е на лице. Цена 1,20лв за кг.