Ласпер с къри, на фурна, естествено.
Шляпнатият онзи ден почти 70 сантиметров разбойник се превърна в това:
В 30 грама олио слагате 1 чаена лъжичка качествено къри. Аз имам няколко вида, но другите, са с концистенцията на пудра, и вкусово не се доближават до това едросмляно, оригинално, раджастанско на снимката долу. Позлвам олиото, за да нанеса кърито равномерно, защото ако започнете да я ръсите директно, вкуса няма да е същият, на места кърито ще накъртва а на други ще е с по-беден вкус. За кърито е най-важно да се нанесе равномерно, в това е цялата магия.
За сладководна риба-олио, за морска-зехтин. Зехтина и сладководната риба, за мен лично, изобщо не си хармонират, пробвал съм многократно и не съм доволен от резултата.
Разбърквате хубаво сместа и омазвате рибата. В моя случай, отлежала 2 дни леко осолена в хладилника за максимален резултат.
Тъй като този распер беше прилично едър, го пекох един час и четиридесет минути на двеста градуса без вентилатор. Реотан отгоре, реотан отдолу. С вентилатора щеше да стане по-бързо но е възможно рибата да се опърли отвън а вътре да не е така добре и варномерно изчепена.
Тази риба, като я чистих и оставих част от "полезните" вътрешности в нея за по-богат аромат. Хайвер в начален стадий на развитие и плавателен мехур.
Може също и по време на изпичане да я минете още веднъж с кърито или малко преди да я извадите от фурната. Зависи колко ви е люто кърито и как го харесвате, защото къритата са много варианти и се различават едно от друго.
От скоро съм голям привърженик на хартията за печене. Уникално изобретение. Не пръска по фурната в процес на опичане, не цапа тавата, измива се за отрицателно време, без да се налага да остъргвам емайла на тавата. Кюфтета, пържоли, пилета всичко лежи на хартия при мен. В пъти предпочитам да наредя 30 кюфтета на хартия наведнъж, отколкото да ги пържа в мазнина, като замаян, и да умириша всичко наоколо.
![Изображение](http://media.snimka.bg/s1/5547/037338678-big.jpg?r=0)