Fishing Mania Форум

rosboz написа: ↑Вто Ное 09, 2021 14:39

Каква е гъбата от последния пост?

Бракониерска сърнела. Най-вкусната

Покрай тазвечершните "пици" от сънели с пушен бекон и кашкавал (не съм ги снимал) направих непредвидено и неангажиращо сравнение на Шуменско "Червеното злато" и Eichbaum Red Beer. Eichbaum са средноголям по немските стандарти (голям по нашите) производител, у нас се продава тяхна тъмна, червена, легър, вайс и фест бира, има ги основно в Метро и Хит. Те правят и т.нар. "крафт бири" Steam Brew, продавани в Лидл, на неоправдано високи цени. Та, без да претендирам, че разбирам от бира и с риск да бъда обвинен в чуждопоклонничество ще кажа - Шуменско имат още бая леб да изядат, доде докарат прилична червена бира! Шуменското е 5.5% алкохол, леко червено и бистро, Eichbaum е 5.9% алкохол, наситено червено и леко мътно. Огромната разлика е във вкуса - нашето е просто една горчива вода, няма карамел, няма аромат, нищо... Ма аз толкоз и разбирам...

Винаги съм искал да мога да пия бира, обаче взема ли си и почва едно къркорене в стомаха още от първата глътка. Даже понякога страшно много завиждам на хората, които пият потна бира с такъв кеф, че ми се пълнят устата - особено лятото. Та предимно взимам бира за жената или за готвене и се утешавам с рикийка ежегодишно, а зимъска вице и коняче.
Наздраве!

dankata написа: ↑Вто Ное 09, 2021 18:09 Бракониерска сърнела. Най-вкусната

Попитах понеже наскоро разбрах, за съществуването на червенееща сърнела (Chlorophyllum rhacodes). Ето тази:



По информация от тук https://manatarka.org/chlorophyllum-rhacodes/, тя е неядлива.

Коментар: В много книги е записана като ядлива гъба, но се посочва, че някои хора са чувствителни към нея и реагират със стомашно разстройство или алергична реакция.

Пак от горецитирания сайт, ето по какво се различава от обикновената сърнела:

Обикновената сърнела (Macrolepiota procera) има плодно тяло с по-големи размери. При този вид винаги има изразена змиевидна шарка по долната част на пънчето. Месото не почервенява при нараняване. При други видове сърнели – Macrolepiota mastoidea (Елегантна сърнела), Macrolepiota excoriata (Полска сърнела) и Macrolepiota konradii – месото също не почервенява.

Не казвам, че качената по-горе сърнела е от този вид. Просто ми заприлича на такава и споделям инфото.

Това е червенееща сърнела. При нараняване гъбата почервенява.

Сезонът е открит!

И днес не сме капо!

Дайте идеи как да я сготвя тая "гад".

Панирана,само да не е много стара

Тръгнаха!!! Последното не се яде!

Днес качеството е по-добро, но бройката е по-малка от оня ден. Все още има влага в почвата, но листата почнаха да пукат под обувките. Намира се по някоя гъба, но иска много ходене. Ако не завали пак - нищо добро не ни чака ..

Днес, въпреки очакванията ми че всичко ще е овършано, гората даде прилично количество гъби. Имаше от всичко и за всички - и за лична консумация, и за любими съпруги, и за тъщи. Имаше и неядливи изненади.

Зеленчуково-гъбена крем-супа
Картофи, моркови, лук, тиквички, малко манатарки (става с всякакви гъби), мащерка, сол, черен пипер, краве масло и готварска сметана. След сваряване на зеленчущите и гъбите в малко вода, пасирах всичко и добавих сметаната и маслото. Няма точни пропорции и съставки, бързо, лесно и непретенциозно, но за сметка на това - много вкусно!
Наздраве!

Вчера, подмамен от новините, че пачия крак е тръгнал на доста места, направих една разходка по моите ловни полета. Намерих някое и друго жълто гъбе, но са още доста дребни и скрити под шумата. За сметка на това, едрия манатар беше в изобилие. Отдавна не съм намирал толкова едри и качествени гъби. Масовите гъби са с размер на компотен буркан, става дума за млади гъби с все още бели/кремави тръбички и без нито един червей, което е направо невероятно като за пролетни гъби.