Пица!
Публикувано на: Нед Яну 15, 2012 22:38
Нещо ме ударила съчмата на Италианска тематика та днеска си викам що да не врътна две-три пици... 
Речено сторено,едната реших да е "Маргарита" а другата Ала Мама.... За мен тестото е 50% от една хубава пица!
Ето и продуктите за целта:
Тестото:
1кг.брашно,2 пакетчета суха мая,прясно мляко около 500 мл,сол,захар.
Пресяваме брашното във дълбок съд подходящ за омесване и му добавяме една чаена лъжица сол и една кафена чашка зехтин ако имате чист по добре,има разлика във аромата!
Във леко загрятото мляко(хладко)Прибавяме маята и една чаена лъжица захар,добавяме и 3-4супени лъжици от брашното разбъркваме хубаво и оставяме да втаса за 20-на минутки!
След като набъбне хубаво изсипваме млякото и маята при брашното като предварително си отделяме малко брашно за разточването!И омесваме сравнително твърдо тесто,ако се получи първоначално много сухо слагам малко мляко и пак меся!Щом се уцели вече го премесвам няколко пъти като периодично поръсвам по малко брашно,и го оставям на отворената врата на печката която включвам на 100-150 за да затопля тестото.Съответно и да втаса по-бързо,след около 30 минути вече трябва да е готово(увеличава обема си два пъти че и малко отгоре)Като го натиснете с пръсти трябва да е меко и пухкаво!
Овкусявам си пасираните домати със малко захар,сол и ч.пипер на вкус!
След около 30 мин тестото вече е станало есктра..
Нарязвам го на око според тавите във който ще правя пица.Със това количество приготвям 2 големи и една средна тава пица!
Разточвам върху напудрената със брашно маса като обръщам и поръсвам периодично от двете страни,разточвам също и от двете страни!Докато придобие формата и размера на тавата,слагам във намазнената със зехтин тава и намазвам финно със пасираните домати.
Първо правя Маргаритата,съответно нареждам отгоре моцарелата и доматите(Принципно я правя със шайби пресни домати между резените моцарела но забравих да си купя )белени от консерва като предварително съм ги отцедил хубаво!Поръсвам със Риган и Босилек и във фурната...
И така наречената АлаМама....
Преди да пъхна пиците да се пекат поръсвам със чист зехтин най отгоре!На Мамата са всички останали продукти по горе+задължителните босилек и риган!
Пък мене си поръсвам със една студена
Ми наздраве и да ви е сладко
Речено сторено,едната реших да е "Маргарита" а другата Ала Мама....
За мен тестото е 50% от една хубава пица!Ето и продуктите за целта:
Тестото:
1кг.брашно,2 пакетчета суха мая,прясно мляко около 500 мл,сол,захар.
Пресяваме брашното във дълбок съд подходящ за омесване и му добавяме една чаена лъжица сол и една кафена чашка зехтин ако имате чист по добре,има разлика във аромата!
Във леко загрятото мляко(хладко)Прибавяме маята и една чаена лъжица захар,добавяме и 3-4супени лъжици от брашното разбъркваме хубаво и оставяме да втаса за 20-на минутки!
След като набъбне хубаво изсипваме млякото и маята при брашното като предварително си отделяме малко брашно за разточването!И омесваме сравнително твърдо тесто,ако се получи първоначално много сухо слагам малко мляко и пак меся!Щом се уцели вече го премесвам няколко пъти като периодично поръсвам по малко брашно,и го оставям на отворената врата на печката която включвам на 100-150 за да затопля тестото.Съответно и да втаса по-бързо,след около 30 минути вече трябва да е готово(увеличава обема си два пъти че и малко отгоре)Като го натиснете с пръсти трябва да е меко и пухкаво!
Овкусявам си пасираните домати със малко захар,сол и ч.пипер на вкус!
След около 30 мин тестото вече е станало есктра..
Нарязвам го на око според тавите във който ще правя пица.Със това количество приготвям 2 големи и една средна тава пица!
Разточвам върху напудрената със брашно маса като обръщам и поръсвам периодично от двете страни,разточвам също и от двете страни!Докато придобие формата и размера на тавата,слагам във намазнената със зехтин тава и намазвам финно със пасираните домати.
Първо правя Маргаритата,съответно нареждам отгоре моцарелата и доматите(Принципно я правя със шайби пресни домати между резените моцарела но забравих да си купя
)белени от консерва като предварително съм ги отцедил хубаво!Поръсвам със Риган и Босилек и във фурната...И така наречената АлаМама....
Преди да пъхна пиците да се пекат поръсвам със чист зехтин най отгоре!На Мамата са всички останали продукти по горе+задължителните босилек и риган!
Пък мене си поръсвам със една студена
Ми наздраве и да ви е сладко
.....нещо беконче, шунка май е по-подходящо.