Рецепта за направата на платика на фурна с майонеза

[vlado_fidera]

За целта ни е необходимо да разполагаме с едри платики като тези които са на язовир Искър или други големи язовири.След като махнем главите и внимателно почистим вътрешностите ги измиваме обилно с вода и оставямеда се отцедят.След това пристъпваме към отделянето на филетата.Махаме гръбната перка и поставяме рибата да легне на едната си страна.Много внимателно с остър нож за филетиране разрязваме от начало до край като караме по гръбната кост.След като я разполовим така отрязваме опашката и разрязваме малко за да може ножа да опре до кожата.Внимателно и с голямо търпение с ножа тръгваме от опашната част нагоре.Така се сваля кожата на рибата която в последствие отделяме при правене на рибена чорба.Лично аз махам костиците с пинсета след внимателен преглед.Натриваме филетата с черен пипер и сол и оставяме да престоят така поне 30 мин.През това време разбиваме майонеза от 3 жълтъка които поставяме в буркан от компот.Прибавяме ч.л-ка сол препълнена,ч.л-ка лимонтузу ,олио до гърлото на буркана .Продуктите разбиваме с върха на ножа на миксера докато се получи хомогенна смес.Към така получената майонеза прибавяме ч.л-ка горчица по избор,копър,л-ка черен пипер смлян и ситно нарязани ролца от раци.Разбъркваме сместа добре и с една част от нея намазваме дъното на тавата за печене.Поставяме филетата от платиките и с другата част от майонезата намазваме отгоре.Нагряваме фурната на 220 градуса и печем в продължение на 20 мин -време в което рибата си поема необходимото.Сервираме с огромно желание особено на гладни хора с мек хляб и салата според сезона.Уверявам Ви че това ястие много върви с изстудена биричка която е трепач за летните жеги.Наздраве и добър апетит на всички.Поздравявам и Калинукс за добрите рецепти.Вечно Ваш -Владо Фидера!

[Мунчо]

Ауе, Владо, къде се беше загубил, знайш как ми липсваше? чакам, чакам, рецепти нема...